Sautētas gliemenes ar Perno mērci
Recepte
-
20 minūtes
-
25 minūtes
-
45 minūtes
-
2 personas
Vai esat jūras velšu cienītājs? Tad jums noteikti vajadzētu pagatavot savā Big Green Egg šīs gardās sautētās gliemenes ar Perno mērci un jūras fenheli. Šī gliemeņu recepte ir vienkārša, neticami garda un ļoti ātri pagatavojama! Kamēr jūsu kamado uzkarst, sāciet tīrīt gliemenes. Vienkārši nomazgājiet tās aukstā ūdenī un izmetiet visas, kuru čaulas ir saplaisājušas vai atvērušās. Tagad varat ķerties pie gliemeņu gatavošanas. Lai pagatavotu mērci, izmantojiet aromātisku sautēšanas šķidrumu, kas ir pilns ar garšu. Garda uzkoda diviem vai maltīte, ko baudīt draugu lokā.
SASTĀVDAĻAS
Gliemenes
- 1 kg gliemeņu
- 2 šalotes
- 2 daiviņas svaiga ķiploka
- 1 puravs
- ½ burkāna
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- ½ tējkarotes Madras karija pulvera
- 2 ēdamkarotes Perno
- 3 ēdamkarotes baltvīna
- 3 pētersīļu zariņi
MĒRCE
- 3 ēdamkarotes crème fraiche
- 1 tējkarote kukurūzas miltu
- 100 g jūras fenheļa
PASNIEDZ AR
- Pašceptu maizi
GATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar nerūsējošā tērauda režģi līdz 200 °C temperatūrai. Pa to laiku nomazgājiet gliemenes aukstā ūdenī, atmetot visas ieplaisājušas un atvērtās gliemenes.
- Nomizojiet un sakapājiet šalotes un ķiplokus. Notīriet puravus, sagrieziet tos gareniski ceturtdaļās un smalki sasmalciniet. Nomizojiet pusi burkāna un sagrieziet to plānās šķēlītēs.
GATAVOŠANA
- Uzkarsējiet olīveļļu apaļajā zaļajā holandiešu cepšanas traukā. Pievienojiet šalotes, ķiplokus, puravus, burkānus un karija pulveri un cepiet apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot un pēc katras darbības aizverot EGG vāku.
- Nolejiet gliemenes un ievietojiet tās holandiešu cepšanas traukā. Gatavojiet 2–3 minūtes.
- Pielejiet Perno un baltvīnu. Vāriet 4-5 minūtes, līdz čaulas atveras, laiku pa laikam apmaisot. Noplūciet pētersīļu lapiņas un smalki sasmalciniet tās.
- Nolejiet gliemenes, šķidrumu paturiet. Pārlieciet gliemenes glītā traukā, atlieciet malā un nomēriet 100 mililitrus vārīšanas šķidruma. Novietojiet vēl silto holandiešu cepšanas trauku atpakaļ uz režģa. Lai pagatavotu mērci, ielejiet traukā sautēšanas šķidrumu un crème fraiche. Sajauciet kukurūzas miltus ar nelielu daudzumu ūdens un pievienojiet mērcei. Beigās pievienojiet jūras fenheli.
- Pārlejiet gliemenes ar mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet ar pašceptu maizi.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
