Tacos aux chipolatas grillées et aux légumes
Recette
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20 minutes
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20 minutes
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40 minutes
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4 personnes
Vous avez envie de préparer vos propres tacos ? Avec le Big Green Egg, c’est facile et prêt en un tournemain. Pour cette recette de tacos, nous utilisons des coquilles à tacos prêtes à l’emploi. La farce se compose d’une chipolata, de maïs miniature et de pointes d’asperges vertes grillées sur la grille en fonte de l’EGG pour plus de saveur. Il ne vous reste plus ensuite qu’à remplir les coquilles pour tacos et à les faire chauffer un moment dans le Big Green Egg. Le résultat : un plat délicieux très facile à réaliser !
INGRÉDIENTS
Tacos
- 4 coquilles à tacos
Farce
- 4 épis de maïs miniature frais
- 1 grosse tomate
- ½ oignon rouge
- 4 chipolatas de 35 g chacune
- 12 pointes d’asperges vertes
- 2 c. à s. de tapenade aux tomates séchées
- 4 c. à s. de haricots rouges cuits à la vapeur (en conserve, égouttés)
- 40 g de fromage manchego râpé
- 8 feuilles de roquette
- feuilles de coriandre, à votre convenance
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans votre Big Green Egg et faites-le chauffer à une température de 200 °C, grille en fonte en place à l’intérieur. Pendant ce temps, pour la farce, coupez les épis de maïs miniature en deux dans la longueur. Coupez la tomate en huit tranches fines. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles fines.
PRÉPARATION
- Posez les chipolatas, les mini maïs et les pointes d’asperges vertes sur la grille. Fermez le couvercle de l’EGG et faites griller le maïs et les pointes d’asperges pendant environ 4 minutes et les saucisses pendant environ 6 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, badigeonnez l’intérieur des coquilles à tacos de tapenade et prévoyez un support à tacos en inox. Sortez les saucisses, le maïs et les pointes d’asperges de l’EGG.
- Répartissez successivement les haricots rouges, les saucisses, les tranches de tomates, le maïs, les pointes d’asperges et l’oignon dans les coquilles à tacos et saupoudrez de manchego râpé. Placez les tacos farcis dans le support pour tacos et posez-le sur la grille. Fermez le couvercle de l’EGG et faites chauffer pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Retirez avec précaution le support pour tacos (brûlant !) de l’EGG et garnissez les tacos de roquette et de coriandre.
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