Tortillas (recette de base)
Recette
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25 minutes
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5-15 minutes
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30-40 minutes
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4-6 personnes
Les tortillas sont à la base d’un grand nombre de plats de la cuisine mexicaine. Elles vous permettent de préparer entre autres des quesadillas, enchiladas, burritos, fajitas et tacos sur votre Big Green Egg. Comme la pâte à tortillas traditionnelle est généralement faite avec de la farine de maïs précuite, il n’est pas facile d’obtenir une belle pâte souple. La variante à base de farine de blé est beaucoup plus facile à faire et tout aussi délicieuse !
INGRÉDIENTS
POUR LES TORTILLAS
- 250 g de farine de blé
- ½ c. à c. de levure chimique
- ½ c. à c. de sel
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 ml d’eau chaude
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 250 °C, convEGGtor, grille et pierre de cuisson placés à l’intérieur.
- Dans l’intervalle, mettez tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez 5 minutes environ pour obtenir une pâte bien homogène. Recouvrez la pâte de film plastique et laissez-la reposer 15 minutes.
- Répartissez la pâte en 6 portions égales pour confectionner 6 petites tortillas ou en 4 portions égales pour obtenir des tortillas de taille standard. Façonnez des boules de pâte et étalez-les au rouleau sur un plan de travail préalablement fariné (vous pouvez également les recouvrir d’un film plastique et les aplatir à l’aide d’une casserole).
PRÉPARATION
- Disposez une ou plusieurs tortillas sur la pierre de cuisson et faites-les cuire 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement et commencent à gonfler.
- Posez les tortillas sur une assiette et recouvrez-les d’un torchon propre et légèrement humide de sorte qu’elles restent molles jusqu’au moment de les utiliser. Faites cuire toutes les tortillas en procédant de la même manière et utilisez-les pour préparer une des délicieuses recettes de tortillas spécial Big Green Egg.
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