Wraps végétariens au houmous, au poivron, á la courgette et á l'advocat grillés
Recette
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20 minutes
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20 minutes
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40 minutes
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4 personnes
Vous avez envie d’un petit petit plat végétarien et vous raffolez des wraps ? Faites-vous plaisir en dégustant ces délicieux wraps au déjeuner ou en accompagnement d’un apéritif ! Conseil supplémentaire pour les aficionados du goût : grillez les légumes et l’avocat sur le Big Green Egg pour leur assurer une saveur incomparable!
INGRÉDIENTS
Pour la garniture
- 4 œufs
- 1 courgette jaune
- 1 poivron rouge allongé
- 2 avocats
- 2 c. à c. de cumin en poudre
- 8 petits wraps au blé complet (Ø 15 cm environ)
- 100 g de pousses de radis rouge
- 80 g de petites olives noires dénoyautées
- 200 g de feta
Pour le houmous
- 1 petit pot de pois chiches cuits de 350 g
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un demi-citron
- 6 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 3 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
- 2 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à c. de paprika
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 220 °C.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs dans une petite casserole remplie d’eau 7 minutes environ. Lancez la préparation du houmous en égouttant les pois chiches. Pelez et débitez les gousses d’ail en gros morceaux. Dans un robot de cuisine, réduisez en purée les pois chiches, l’ail et les autres ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une jolie pâte bien lisse. Égouttez les œufs durs et faites-les refroidir dans de l’eau froide. Décortiquez les œufs durs et coupez-les en quatre dans la longueur.
- Coupez la courgette en deux dans la longueur et débitez-la en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Coupez le poivron en deux dans la longueur, retirez le pédoncule et les graines. Coupez les deux morceaux obtenus une seconde fois dans la longueur. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et débitez les deux moitiés en 4 quartiers sans en retirer la peau.
PRÉPARATION
- Saupoudrez les tranches de courgette et les lamelles de poivron de cumin en poudre. Faites griller la courgette, le poivron et l’avocat 2 minutes avant de les retourner et de les faire griller une nouvelle fois 2 minutes. Vous pouvez faire griller les légumes en même temps ou les uns après les autres ; quoi qu’il advienne, il est important de toujours rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation. Salez et poivrez la courgette et le poivron à convenance puis coupez-les en fines lamelles. Retirez la peau des quartiers d’avocat en prenant soin de ne pas les abîmer.
- Badigeonnez les wraps de houmous et garnissez-les avec le poivron, la courgette et l’avocat grillés. Disposez les tranches d’œuf dur, les pousses de radis rouge et les petites olives noires sur les wraps. Émiettez la feta par-dessus. Servez 2 wraps par personne.
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