Mein Name ist Jörg Bruch, ich bin 41 Jahre alt und bin Koch, ursprünglich komme ich aus dem wunderschönen Schwarzwald und lebe nun seit 2003 in Österreich.
Die letzten 16 Jahre war ich Koch/Küchenchef im Red Bull Hangar-7 in Salzburg und habe in dieser zeit mit den 170 besten Köchen der Welt zusammengearbeitet. Jetzt bin ich mit meiner eigenen Firma Bruchstücke am start, aber da schaut´s am besten auf der Hompage nach.
Meine große Leidenschaft sind natürlich Lebensmittel und alles was dazugehört, was mir auch ständig meine Waage verrät! Mein Lieblingsessen: Spießbraten (ein Rezept von meinem Vater) der übrigens auch sensationell im EGG klappt.
EGGhead seit
Dem ich das EGG das erstmal gesehen hab, sozusagen liebe auf den ersten blick!
Was macht den Keramikgrill für dich so besonders und warum hast du dich für das Big Green Egg entschieden?
Das EGG ist für mich perfektes Design und eine einfache Formel Zeit-Rauch-konstanz.
Ich liebe mein EGG weil:
Es der Hulk in meinem garten ist!
Welche EGGS hast du im Einsatz & für was?
Ich habe das L-EGG und in erster Linie verwende ich es um zu schmoren, braten und verschieden Lebensmittel mit Rauch zu veredeln.
Dein Lieblingszubehör?
Hab noch keins 😉
Dein nächstes Projekt mit dem EGG?
– Beef Brisket Thaistyle
– Ripperl – Jackfruit – Merkén
– BBQ Paella (Ein kleines Rezept zum Nachmachen)
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg! Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggDeutschland) und Instagram (biggreeneggde). Taggen Sie @biggreeneggde, verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen und werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?