Mein Name ist Marcel, ich bin 38 Jahre alt und betreibe mittlerweile über 5 Jahre den Blog „BBQlicate“. Neben dem eigentlichen Blog bin ich bei Facebook und Instagram unterwegs. In meinen täglichen Instagram Stories teile ich nicht nur meine Leidenschaft für Grillen & BBQ, sondern nehme sie auch mit auf meinen kulinarischen Reisen durch die Welt. Ebenfalls ein großes Thema ist mein Garten und mein nie endendes Projekt Outdoorküche.
Ich liebe mein EGG, weil es unglaublich vielseitig ist!
Was macht den Keramikgrill für dich so besonders und warum hast du dich für das Big Green Egg entschieden?
Der Keramikgrill ist für mich ein echtes Multitalent, es gibt kaum etwas was man nicht auf diesem Grill zubereiten kann. Vor einigen Jahren habe ich das Big Green Egg in einem Geschäft in Holland gesehen und von diesem Zeitpunkt war klar, dass irgendwann ein EGG einziehen wird.
Welche EGGS hast du im Einsatz & für was?
Ich habe mittlerweile das Mini, das Large und das XLarge im Einsatz. Das Mini ist die perfekte Steakmaschine und wird auch gerne mitgenommen, wenn ich unterwegs bin. Das Large und das XLarge habe ich abwechselnd für alles möglich im Einsatz.
Dein Lieblingszubehör?
Im Prinzip ist es der EGGspander, allerdings habe ich den neuen Satay Aufsatz vor kurzem getestet und bin sehr angetan.
Dein nächstes Projekt mit dem EGG?
Endlich mal ein Brot backen 😉
Ein kleines Rezept zum Nachmachen
Eins meiner Lieblinsgrezepte, Beef Rib Tacos. Die Beef Ribs werden nur mit Salz & Pfeffer gewürzt anschließend für ca. 12 Stunden bei 110 Grad im Egg gesmokt. Das fertige Fleisch wird vom Knochen genommen, grob „gechoppt“ und zusammen mit Mais-Tortillas, Mais, Koriander, Limetten-Mayonnaise und grüner Salsa serviert. Ein paar Spritzer über die fertigen Tacos runden das Gericht ab.
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