Afterglow-Salat aus geröstetem Gemüse

Verwende die Restwärme deines Keramikgrills nach dem Kochen einmal zum Garen von Gemüse. Während das Big Green Egg nach einer Kochsession gelöscht wird, kannst du in der noch lange anhaltenden Restwärme einiges an Gemüse rösten. Wir von Big Green Egg nennen das Garen im Afterglow. Das Gemüse nimmt dadurch einen sehr intensiven Geschmack an. Und was macht man mit dem Gemüse? Daraus entsteht ein köstlicher Mahlzeitsalat. Ideal als Mittagessen für den nächsten Tag!

VORBEREITUNG

1. Die Temperatur des Big Green Eggs nach dem Kochen auf 180 °C senken, mit eingesetztem ConvEGGtor und Edelstahlrost.
2. Die Möhren und den Knollensellerie schälen. Die Möhren nach Farbe sortiert auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Alufolie zuklappen.
3. Den Rost und den ConvEGGtor kurz aus dem EGG nehmen und die Beten in die glühende Holzkohle legen. Den ConvEGGtor und den Rost wieder einsetzen und die Päckchen mit den Möhren und der Knollensellerie auf den Rost legen. Den Deckel vom EGG schließen, ebenso wie den rEGGulator und das Zuluftventil unten an der Keramikgrillbasis. Die Holzkohle geht dadurch aus, aber das Gemüse gart in der Restwärme weiter. Das EGG die ganze Nacht über so stehen lassen.