Ganzer gerösteter Blumenkohl mit Chermoula-Gewürz
Rezept
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20 minuten
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60 minuten
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80 minuten
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6 personen
Was halten Sie von einem Blumenkohl, der als Ganzes im Ofen gegart wird? Dieser wird noch schmackhafter, wenn Sie das Big Green Egg als Ofen verwenden! Da Sie den ConvEGGtor einsetzen, verwandeln Sie das EGG in einen Heißluftofen und Ihr Blumenkohl wird noch aromatischer. Sie können den gerösteten Blumenkohl als Beilage servieren, aber dieses Blumenkohl-„Steak“ eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Mittagessen.
ZUTATEN
BLUMENKOHL
- 1 großer Blumenkohl
- 3 EL Chermoula-Gewürzmischung
- 500 g Mascarpone
- Meersalz
- 6 EL Crème fraîche
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen.
- Währenddessen die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Strunk gerade abschneiden, damit der Blumenkohl stehen bleibt.
- Den Mascarpone mit 2 Esslöffeln der Chermoula-Gewürzmischung und mit Meersalz nach Geschmack vermischen. Den Blumenkohl in die Gusseisenpfanne stellen und großzügig mit der Mascarpone-Mischung bestreichen.
- Den Rest der Gewürzmischung mit Meersalz nach Geschmack unter die Crème fraîche mischen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
ZUBEREITUNG
- Die Pfanne in das EGG stellen, den Deckel schließen und den Blumenkohl 60 Minuten garen lassen.
- Die Pfanne mit dem Blumenkohl aus dem EGG herausnehmen. Die Pfanne auf einen hitzefesten Untergrund auf den Tisch stellen und die Crème fraîche dazu reichen. Den Blumenkohl am Tisch in Scheiben schneiden.
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