Geröstete Nüsse
Rezept
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15 minuten
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100 minuten
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115 minuten
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1,5 kg stück
Gehörst du auch zu denjenigen, die zu jeder Tages- und Nachtzeit frisch geröstete Nüsse snacken können? Ab jetzt kannst du deine Nüsse im Big Green Egg selbst rösten. Mit der Rotisserie und dem Drehkorb gelingt das vieleinfacher, als du vielleicht denkst. Im Drehkorb bewegen sich die Nüsse kontinuierlich im Keramikgrill und werden so gleichmäßig gegart. Für eine zusätzliche Geschmacksnote fügst direkt zu Beginn des Garvorgangs eine Handvoll Räucherholz hinzu. So einfach kann Genuss sein!
ZUTATEN
- 500 g rohe Cashews
- 500 g rohe Macadamias
- 500 g rohe Mandeln ohne Haut
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ras el Hanout
- Feines Meersalz zum Abschmecken
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und sie auf eine Temperatur von 90 °C erhitzen.
- Cashews, Macadamias und Mandeln in einer Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Ras el Hanout bestreuen und gut vermischen.
ZUBEREITUNG
- Den Spieß durch den Drehkorb schieben. Die Schrauben anziehen und die Nüsse hineingeben. Den Drehspießring auf die Keramik-Basis legen. Den Grillspieß mit dem Drehkorb in den Ring einsetzen und den Stift des Spießes in den Motor stecken. Eine Handvoll Cherry Wood Chips auf die glühende Holzkohle streuen und den Deckel des EGGs schließen. Den Motor einschalten und die Nüsse etwa 1 Stunde langsam räuchern und garen lassen.
- Die Temperatur des EGGs auf 170 °C erhöhen und die Nüsse weitere 30 Minuten rösten, bis sie eine schöne, goldfarbene Farbe haben.
- Den Motor des Drehspießes ausschalten. Den Spieß mit dem Korb aus dem EGG nehmen. Den Korb öffnen und die Nüsse in eine Schüssel schütten. Mit feinem Meersalz abschmecken.
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