Kartoffeltortilla mit Paprika
Rezept
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8 personen
Lust auf Tapas aus dem Big Green Egg? Dann darf diese Kartoffeltortilla mit Paprika nicht fehlen. Diese Tortilla lässt sich bei Bedarf schon vorbereiten. Sie können sie entweder kalt servieren oder später noch kurz aufwärmen.
ZUTATEN
Tortilla
- 250 g festkochende Kartoffeln
- ½ Spitzpaprika
- 5 Zweige Thymian
- 1 kleine Schalotte
- 2 Eier
- Pfeffer und Salz
VORBEREITUNG
- Die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in circa 10 Minuten bissfest kochen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
ZUBEREITUNG
- In der Zwischenzeit die Holzkohle im Big Green Egg anzünden, den Stainless Steel Grid einsetzen und das EGG auf 170 °C erhitzen. Die Round Drip Pan mit Backpapier auslegen. Von der Paprika den Stiel und die Samen entfernen und die Schote würfeln. Die Thymianblätter zerpflücken und fein hacken.
- Die Schale von den Kartoffeln abziehen. Die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Paprika und dem Thymian in eine Schüssel geben. Die Schalotte schälen und sehr fein schneiden und mit den Eiern in einer Rührschüssel verquirlen. Die Ei-Mischung über die Kartoffeln geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles vorsichtig unterheben. Die Kartoffelmischung nun über die mit Backpapier belegte Auffangschale verteilen.
- Die Auffangschale auf den Rost des EGG stellen, den Deckel schließen und die Tortilla in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Danach die Auffangschale aus dem EGG herausnehmen und die Tortilla etwas abkühlen lassen. Mithilfe des Backpapiers aus der Auffangschale herausnehmen. Die Tortilla warm servieren oder abkühlen lassen und kalt aufschneiden. Denn so schmeckt die Tortilla ebenfalls köstlich!
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