Nussbrot mit kürbis- und sonnenblumen-kernen
Rezept
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1 stück
Für selbstgebackenes Brot brauchen Sie wirklich keine Brotbackmaschine. Sie zünden dazu einfach das Big Green Egg an! Mit diesem leichtem Rezept backen Sie ein rustikales Brot mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Schmeckt köstlich mit der Konfitüre von Saint-Amour!
ZUTATEN
Brot
- 250 g Vollkornmehl
- 250 g helles Mehl
- 7 g Hefe (Päckchen)
- 20 g Salz
- 300 ml lauwarme, fettarme Milch
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 75 g gemischte, ungesalzene Nüsse
- 75 g Kürbis- und Sonnenblumenkerne
VORBEREITUNG
- Beide Mehlsorten über einer Schüssel durchsieben, Hefe, Salz, Milch und 2 Esslöffel Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.Aus dem Teig eine Kugel formen, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem zugluftfreien Ort 30 Minuten aufgehen lassen. Die Nüsse klein hacken.
- Die Luft aus dem Teig drücken, die Nüsse und Kerne hinzufügen und alles gründlich durchkneten. Einen Brotlaib formen und mit der Naht nach unten auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Abdecken und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.
ZUBEREITUNG
- In der Zwischenzeit das Big Green Egg mit dem convEGGtor, dem Stainless Steel Grid und dem Baking Stone auf 175 °C erwärmen.
- Die Teigkugel auf den Baking Stone legen, die Oberseite etwas einritzen und den Deckel schließen. Circa 60 Minuten backen, bis es gar und goldbraun ist.Überprüfen Sie, ob das Brot durchgebacken ist, indem Sie leicht gegen die Unterseite klopfen. Es muss hohl klingen. Serviervorschlag: Bieten Sie dazu eine der schmackhaften Konfitüren von Saint Amour an.
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