Pita-Brötchen mit Pulled Jackfruit

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf 190 ºC erhitzen.
2. Für das Shoarmagewürz die Gewürznelken, die schwarzen Pfefferkörner, den Koriandersamen, den Senfsamen und den Kümmel in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle mahlen oder in einem Mörser zerkleinern. Alle Zutaten für das Shoarmagewürz miteinander vermischen und einen halben Esslöffel abmessen. Das restliche Shoarmagewürz in einem geschlossenen Behälter für das nächste Mal aufheben.
3. Die Jackfruit säubern, indem du das Fruchtfleisch aus der Schale herauslöst. Dabei die Kerne und Häutchen entfernen.

ZUBEREITUNG

1. Den Green Dutch Oven auf dem Rost erhitzen. Den Ingwersirup in die Pfanne geben, die Jackfrüchte und das Shoarmagewürz hinzufügen. Alles gut umrühren und die Pita-Brötchen zum Erhitzen auf den Rost legen. Den Deckel des EGGs schließen und die Jackfrüchte 4 bis 5 Minuten braten; ab und zu umrühren und nach jeder Handlung den Deckel des EGGs schließen.
2. In der Zwischenzeit die Blätter vom Basilikumzweig abpflücken.
3. Den Dutch Oven und die Pita-Brötchen aus dem EGG nehmen. Die Pita-Brötchen aufschneiden, mit den Jackfrüchten füllen und mit Basilikum garnieren.

Tipp

Statt frischer Jackfrüchte kannst du auch grüne Jackfrüchte aus der Dose verwenden, die es im Supermarkt zu kaufen gibt. Diese musst du allerdings vor der Zubereitung gut abspülen und du solltest sie etwa 5 Minuten länger braten als die frischen Jackfrüchte in diesem Rezept.