Spare Ribs - Real Smoke BBQ Super Bowl Rezept #1
Rezept
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30 minuten
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360 minuten
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390 minuten
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4 personen
Real Smoke BBQ Road to SuperBowl – Danke and die Jungs für das Super Bowl Special. Sie haben sich 8 US GameDay Klassiker ausgesucht und diese für das Big Green Egg angepasst. Stay tuned für 8 tolle Rezepte & Ideen für Snacks, passend zum Super Bowl.
ZUTATEN
Spare Ribs
- 8 Leiterchen Baby Back Ribs
- BBQ Sauce Eurer Wahl, wir nehmen ganz gerne Blues Hog
- Nachos
- Dips
VORBEREITUNG
- Die Baby Back Ribs Vorbereiten, indem Ihr die Silberhaut entfernt.
- Dann mit Eurem Lieblings BBQ Gewürz würzen (Dry Rub)
ZUBEREITUNG
- Und dann geht es auch schon los. Den Grill auf 110Grad einregeln und die Ribs mit der Knochenseite nach unten auflegen.
- Ungefähr 2 Stunden bei 110Grad schön räuchern. Ihr könnt das Raucharoma auch mit Rauchchips oder WoodChunks intensivieren. Nach 2 bis 2,5 Stunden sollten die Ribs eine schöne Farbe haben.
- Dann packt ihr die Ribs mit etwas Butter und Apfelsaft (oder Butter mit Kirschaft) in Butcher Paper. Jetzt die Fleischseite nach unten. Wir machen immer 2-3 „Leiterchen“ in ein Päckchen. Dann Päckchen zurück auf den Grill, den könnt Ihr jetzt auch ein wenig wärmer fahren, so 120-130 Grad. Wieder für 2 – 2,5 Stunden garen. Das hängt davon ab, wieviel Fleisch an den Ribs ist, deswegen kann man das so pauschal nicht sagen.
Einfach mal nach 2 Stunden schauen, ob sie schon weich sind. Hängt auch von Euch ab, wie weich Ihr die Ribs mögt. - Dann die Ribs vorsichtig auspacken. Den Saft unbedingt aufheben. Aus dem könnt Ihr eine klasse BBQ Sauce machen. Jetzt glasiert Ihr die Ribs mit BBQ Sauce und dann kommen sie nochmal 20 Minuten auf den Grill, bei 120 Grad.
- Jetzt sind sie fertig. Anrichten mit den Nachos, am besten auf einer großen Platte. Sensationeller #GameDay Snack.
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