Tortilla-Wraps (Basisrezept)
Rezept
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25 minuten
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5-15 minuten
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30-40 minuten
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4-6 personen
Tortilla-Wraps sind die Basis für viele mexikanische Gerichte. Daraus können Sie u. a. Quesadillas, Enchiladas, Burritos, Fajitas und Tacos mit Ihrem Big Green Egg zubereiten. Das traditionelle Rezept für Tortilla-Wraps enthält meistens vorgekochtes Maismehl, aber damit ist es schwierig, einen schönen und elastischen Teig herzustellen. Diese Weizenmehlvariante ist viel einfacher und auch sehr lecker!
ZUTATEN
TORTILLAS
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 50 ml Olivenöl
- 100 ml warmes Wasser
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor, dem Rost und dem Back- und Pizzastein auf 250 °C erhitzen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten zu einem zusammenhängenden Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 6 gleiche Portionen für Mini-Tortillas oder in 4 gleiche Portionen für Standard-Tortillas aufteilen. Daraus Bällchen formen und diese mit einem Teigroller auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn ausrollen (oder Sie legen ein Stück Frischhaltefolie darauf und drücken sie mit einer Pfanne platt).
ZUBEREITUNG
- Eine oder mehrere Tortillas auf den Back- und Pizzastein legen und ½ bis 1 Minute pro Seite backen, bis sie leicht braun sind und zu knistern beginnen.
- Legen Sie die Tortilla(s) auf einen Teller und decken Sie diesen mit einem sauberen, leicht feuchten Küchentuch ab, damit sie weich bleiben, bis sie weiter verarbeitet werden. Backen Sie alle Tortillas auf dieselbe Weise und verwenden Sie sie für die leckeren Tortillarezepte von Big Green Egg.
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