Zwiebelsuppe
Rezept
-
15 minuten
-
45 minuten
-
60 minuten
-
6 personen
Zwiebelsuppe zubereiten? Auch dafür kannst du natürlich das Big Green Egg benutzen! Da die Zwiebeln zuerst auf dem Gusseisenrost des Keramikgrills gegrillt werden, bekommt diese köstliche französische Zwiebelsuppe ein feines Aroma. Und deine Suppe wird perfekt, wenn du sie im Dutch Oven noch eine Weile ohne Deckel köcheln lässt. Das EGG wird der Suppe dann noch mehr Charakter verleihen.
ZUTATEN
SUPPE
- 7 große Zwiebeln
- 12 Nelken
- 1 Stück Muskatblüte
- 150 ml Amberbier
- 2 Thymianzweige
- 8 Lorbeerblätter
- 2 l Rinderbouillon
- 1 EL Kartoffelstärke
TOPPING
- 5 Schnitten Casinobrot (oder Toastbrot)
- 150 g Gruyère, gerieben
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 20 Schnittlauchhalme
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Nelken und die Muskatblüte in einer Gewürzmühle mahlen oder im Mörser zerstampfen.
ZUBEREITUNG
- Die Zwiebelscheiben auf den Rost legen und pro Seite etwa 2 Minuten grillen. Nach jeder Handlung den Deckel des EGGs schließen.
- Die Zwiebelscheiben aus dem EGG nehmen und den Rost entfernen. Den convEGGtor und den Edelstahlrost in das EGG einsetzen und den Dutch Oven auf den Rost stellen. Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen und die Scheiben danach in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in den Topf geben und das Amberbier dazugeben. Die gemahlenen Nelken und die Muskatblüte sowie die Thymianzweige und die Lorbeerblätter hinzufügen und mit der Rinderbouillon aufgießen. Den Deckel vom EGG schließen, das EGG auf 170 °C erhitzen und die Suppe zum Kochen bringen. Inzwischen für das Topping die Krusten vom Brot abschneiden und das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Gruyère mit dem Mozzarella vermischen.
- Wenn die Suppe kocht, den Dutch Oven aus dem EGG nehmen und die Thymianzweige sowie die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Die Kartoffelstärke mit etwas Wasser zu einem dicken Brei anrühren und die Zwiebelsuppe damit binden. Sobald die Suppe etwas gebunden ist, kannst du die Brotwürfel über die Suppe streuen und diese mit der Käsemischung bestreuen. Dann den Dutch Oven wieder in das EGG stellen und den Deckel vom EGG schließen. Die Temperatur auf 200 °C bringen und das Topping 15–20 Minuten gratinieren. Den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden.
- Den Dutch Oven aus dem Big Green Egg nehmen. Die Zwiebelsuppe in die Teller füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg! Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggDeutschland) und Instagram (biggreeneggde). Taggen Sie @biggreeneggde, verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen und werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?