Nut bread with pumpkin and sunflower seeds
Recipe
-
1 pieces
You really don’t need a bread maker to bake bread. All you have to do is fire up the Big Green Egg! With this recipe, it’s easy to make a loaf of rustic bread with pumpkin and sunflower seeds. It’s the perfect match for Saint-Amour preserves!
INGREDIENTS
For the bread
- 50 g volkorenbloem
- 250 g witte bloem
- 1 zakje gist à 7 g
- 20 g zout
- 3 dl lauwe, halfvolle melk
- 3 el zonnebloemolie
- 75 g gemengde, ongezouten noten
- 75 g pompoen- en zonnebloempitten
VOORBEREIDING
- Zeef beide bloemsoorten boven een kom, voeg de gist, het zout, de melk en 2 eetlepels van de olie toe en kneed tot een mooi en elastisch deeg. Vorm het deeg tot een mooie bal, bestrijk met de resterende olijfolie, dek de kom af met een theedoek en laat op een tochtvrije plaats 30 minuten rijzen. Hak de noten fijn.
- Druk het lucht uit het deeg, voeg de noten en pitten toe en kneed goed door. Vorm tot een brood en leg, op de naad, op een met bloem bestrooide bakplaat. Dek af en laat opnieuw 20 minuten rijzen.
BEREIDING
- Verwarm intussen de Big Green Egg met de convEGGtor, het Stainless Steel Grid en de Flat Baking Stone tot 175 °C.
- Leg de deegbol op de Flat Baking Stone, snijd het aan de bovenkant iets in en sluit de deksel. Bak in circa 60 minuten goudbruin en gaar. Controleer of het brood gaar is door er aan de onderkant op te kloppen. Dit moet hol klinken. Serveer er eventueel heerlijke confituur van Saint-Amour bij.
Print
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
