Az Egg karbantartása közelről sem atomfizika. Minél jobban odafigyel a Big Green Egg karbantartására, annál tovább tart, és annál hosszabb ideig marad mutatós. A kérdés, hogy ezt hogyan kell megtenni. Peter Bootsma, a Big Green Egg egyik régi szakértője elmagyarázza az egyes alkotóelemek karbantartási módját.
Öntöttvas tartozékok karbantartása
Fontos, hogy karbantartsd öntöttvas tartozékaid, hogy mindig csúcsminőségű állapotban legyenek. Ebben a videóban elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.
rEGGulator
Amikor először használja a Big Green Egg-et, győződjön meg róla, hogy a kettős funkciójú fémtető megfelelően van-e elhelyezve. Ha ezt elmulasztja, a fémtető könnyen bepiszkolódhat. Az EGG-et 180-200 °C-os hőmérsékletre hevítse fel. Helyezze vissza a dupla fémtetőt a grillre, és zárja le az EGG-et a kerámiasapkával. Zárja be a huzatszabályozót, és hagyja a dupla működésű fémfedelet az EGG-en legalább egy órán át, amíg az EGG ki nem hűl. Ismételje meg ezt az eljárást évente egyszer vagy kétszer, hogy a kettős működésű fémtető jó állapotban maradjon. Az öntöttvas, kettős működésű fémfedelet célszerű a főzés után kerámiafedélre cserélni. Így a fémfedelet kiváló állapotban tartja.
A régi fém kupak karbantartása
Big Green Egged még a régi fém kupakkal érkezett? Javasoljuk, hogy évente egyszer vagy kétszer végezz karbantartást az öntöttvas kupakon. Ha nem foglalkozol vele, a fém kupak magához vonzza a szennyeződéseket. Az alkatrész karbantartásához melegítsd fel az EGG-et 250 °C-ra, és távolítsd el a rozsdát drótkefével. Helyezd a convEGGtort, az eldobható csepegtető tálcát és a rozsdamentes acél rácsot az EGGbe, és helyezd a fém kupakot a rácsra. Hagyd 10 percig melegedni, majd kend be olajjal. Melegítsd a kerámia kupakot 30 percig és a karbantartás be is fejeződött. Ismételd meg ezt az eljárást évente kétszer, hogy a kupak a legjobb állapotban maradjon.
ALAP & KUPOLA
A rostély megtisztítása akkor a legegyszerűbb, amikor a rostély még meleg. Erre a kettős rácstisztító kefe a legjobb eszköz. A rostélyt a megtisztítása után papírral dörgölje le. Használat után mindig a helyére teszem az EGG-et, ha éppen nincs kedvem megtisztítani. A legközelebbi használatkor az EGG felmelegedésekor azonnal megtisztítom a rostélyt. Ez alig pár percet vesz igénybe, és sokkal jobb úgy főzni az EGG-en, hogy a rostélyon nem éktelenkednek a tegnapi ebéd maradványai.
ROZSDAMENTES ACÉLROSTÉLY
Az öntöttvas csodálatos és rendkívül erős anyag, ugyanakkor törékeny is. Ez azt jelenti, hogy időnként különleges odafigyelést igényel. A tisztításán kívül – amelyet a rozsdamentes acélrostélyhoz hasonlóan kell végezni – az öntöttvasból készült rostélyt ugyanúgy be kell avatni, mint a dupla funkciós fémtetőt. Ennek módját a dupla funkciós fémtető ápolásánál elmagyaráztam. Figyeljen arra, hogy mindig használjon rácsemelőt, amikor az öntöttvasból készült rostélyt ráhelyezi az EGG-be. Ezzel megakadályozhatja, hogy a súlyos rostély véletlenül a tűzgyűrűre essen és megrepedjen. Mindig lassan hagyja felmelegedni a rostélyt a Big Green Eggben (vagyis soha ne helyezze a hideg rostélyt a felforrósodott EGG-be). Ezzel elkerülheti a szélsőséges hőmérséklet-különbség miatt megjelenő repedéseket. Helyezze a rostélyt az EGG-be az EGG felmelegítése során. Ez kíméletesebb az öntöttvasra nézve.
ÖNTÖTTVASBÓL KÉSZÜLT ROSTÉLY
.
VÁZ
Ha rendszeresen mozgatja a Big Green Egget, az anyák és a csavarok kilazulhatnak, így ezeket rendszeresen meg kell húzni. Rendszeresen tisztítsa meg a vázat lágy, szappanos vízzel, hogy sokáig jó állapotban maradjon. Ezzel a váz kinézete is sokkal szebb lesz.
ConvEGGtor
.
FILC TÖMÍTŐSZALAG
A Big Green Eggben lévő filc tömítőszalag kettős funkcióval rendelkezik. Tompítóként működik, megakadályozva az EGG lecsukáskor történő károsodását, valamint légmentes lezárást biztosít. Amikor a filc túlságosan megkeményedik, nem működik már megfelelően, és ki kell cserélni. Ehhez először el kell távolítani a régi tömítőszalagot. Éles késsel vagy spaklival kaparja le a kerámiáról a tömítőszalagot, és 80-as szemcsenagyságú csiszolópapírral távolítson el minden maradványt. Végül törölje tisztára a felületet egy konyhai törlőkendővel. Ezután felhelyezheti az új tömítőszalagot. A művelet után a legjobb, ha 24 órán keresztül rajta hagyja a fedőt az EGG-en, majd finoman melegítse fel a Big Green Egget, biztosítva, hogy a ragasztóréteg jól hozzátapadjon a kerámiához. A filc tömítőszalagot évente vagy kétévente cserélni kell.
HŐMÉRŐ
.
FEHÉR IZZÁSIG TÖRTÉNŐ HEVÍTÉS?
Először is oszlassunk el egy tévhitet. Az EGG-felhasználók néha azt állítják, hogy addig hevítik a Big Green Egget, amíg fehér nem lesz. Ezt úgy érik el, hogy nagyon hosszú ideig rendkívül magas hőmérsékleten tartják az EGG-et. Tudni kell azonban, hogy minél tovább használja a Big Green Egget, az annál feketébb lesz. Következésképpen hatékonyabban és stabilabban működik. Számomra ez a legfontosabb dolog.
Ez könnyű. Ezek az alkatrészek nem igényelnek karbantartást.
INSPIRATION TODAY
Ha szeretne e-mailben értesülni a legfrissebb újdonságokról, regisztrálhat az Inspiration Today havi hírlevelünkre, hogy fűszeresebbé tegye beérkező leveleit. Csak ennyit kell tennie, és máris hozzáférhet a legízletesebb receptekhez, az aktuális menükhöz, gyakorlati tanácsokhoz és még rengeteg máshoz!
