Grilovaná vepřová roláda z Big Green Egg
Recepty
![Couscoussalade met kreeft en gegrilde groenten](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2018/10/30093247/topimage-pork-roulade-2018m11-800x500.jpg)
Kupujete většinou hotovou roládu u svého řezníka? Nastal čas vyzkoušet si připravit vlastní roládu, kterou si dochutíte přesně podle sebe. Ideální a nejjednodušší pro přípravu rolády je vepřový krk, jako v následujícím receptu s čersvými bylinkami a česnekem. Místo restování rolády v troubě, ji samozřejmě připravíte ve Vašem Big Green Egg!
INGREDIENCE
ROLÁDA
- 1 vepřový krk cca. 2 kg
- mořská sůl
BYLINKY
- 1 svazek libečku
- 1 svazek majoránky
- 1 palička česneku
![Couscoussalade met kreeft en gegrilde groenten](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2018/10/30100547/vierkant-pork-roulate-2018m11-800x800.jpg)
PŘEDKRM
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 220°C.
- Otrhejte lístky libečku a majoránky ze stonku a nakrájejte. Očistěte česnek, stroužky nakrájejte a smíchejte s bylinkami.
- Nařízneme vepřový krk do hloubky přibližně 3 cm po celé délce. Postupně otáčíme na pracovní desce a pokračujeme v řezání dokud nevznikne obdélníkový plátek o tloušťce 3 cm.
- Takto připravené maso posolte a dochuťte mixem bylinek. Z kratší strany roládu zatočte a zavažte provázkem.
![Couscoussalade met kreeft en gegrilde groenten](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2018/10/30095344/vierkant-pork-roulate-2018m11-800x800-3.jpg)
VAŘENÍ
- Roládu položte na rošt a zavřete víko EGG.
- Nechte přibližně 50 minut grilovat. Zhruba každých 5 minut roládu malinko pootočte a posuňte, aby měla křupavou kůrku ze všech stran a nespálila se. Roláda je hotová jakmile teplota uvnitř jádra dosáhne 58°C; teplotu jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru.
- Vytáhněte roládu z EGG a přikryjte hliníkovou fólií a nechte asi 15 minut odpočívat než budete krájet.
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2017/12/28112521/inspiration-today-1200x300px1-1024x256.png)
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!