Se scegliete il Big Green Egg, allora sceglierete un kamado con la migliore qualità. Un barbecue in ceramica unico nel suo genere. Il fattore più importante? La ceramica, sulla quale Big Green Egg offre una garanzia a vita. In questo articolo scoprirete il ruolo della ceramica, perché la qualità è così importante, quali sono i vantaggi e come mantenerla in buone condizioni.
Il ruolo della ceramica
Una serie di elementi giocano un ruolo importante nel corretto funzionamento di un kamado come il Big Green Egg. Il coperchio e la forma del barbecue in ceramica, che garantiscono una corretta circolazione del calore, e la qualità della ceramica di cui è fatto il kamado. La qualità della ceramica è più importante di quanto si possa pensare. Perché solo la migliore ceramica eccelle in termini di sostenibilità, assicura un perfetto controllo della temperatura, e ha un’influenza positiva sul gusto degli ingredienti e dei piatti che preparate. Quindi la qualità della ceramica è davvero importante.
L’innovativa ceramic di Big Green Egg
Ci sono enormi differenze nella qualità della ceramica utilizzata per i kamados. Già nel secolo scorso Ed Fisher, il fondatore di Big Green Egg, era giunto alla conclusione che la ceramica dei kamados che importava dall’Asia non soddisfaceva il livello di qualità desiderato. C’era sicuramente un margine di miglioramento! La ricerca negli anni Novanta della ceramica definitiva per la Big Green Egg ha portato in Nord America. In Messico è stata trovata una fabbrica ad alta tecnologia in grado di produrre ceramica allo stato dell’arte con le proprietà ideali utilizzando le tecnologie sviluppate dalla NASA.
Proprietà termiche perfette
Da allora abbiamo una partnership esclusiva con questa fabbrica. Il Big Green Egg è l’unico kamado prodotto in questa fabbrica, a differenza della maggior parte degli altri barbecue in ceramica che sono ancora importati dall’Asia. La ceramica del Big Green Egg è costituita da una composizione unica e accuratamente bilanciata di argilla fine. Questo conferisce alla ceramica una consistenza più fine e la rende anche forte e duratura. La ceramica finemente strutturata assorbe anche meno umidità dagli ingredienti di cottura rispetto ai kamados con una consistenza più grossolana. Ciò significa che il cibo mantiene il suo sapore e non si asciuga. Un altro punto importante è che quando viene riscaldata la ceramica si espande e quando viene raffreddata si contrae. Grazie alla sottile consistenza della ceramica Big Green Egg, questo avviene in modo più uniforme, in modo che le possibilità di rottura siano minime.
Tutto l’anno con l’EGG
Una delle proprietà della ceramica densa e di alta qualità è la sua estrema capacità di isolamento. Ciò significa che trattiene il calore e non è influenzata dalla temperatura esterna. Anche quando fuori è ben al di sotto dello zero, è facile controllare la temperatura del vostro EGG con precisione e mantenerla costante. Inoltre, la ceramica riflette il calore, che in combinazione con la forma crea il flusso d’aria desiderato. Una caratteristica aggiuntiva della funzione isolante è che è necessario pochissimo carbone.
Dove è fatto l’EGG?
In ogni fase del processo produttivo sono coinvolti solo i migliori esperti con una profonda conoscenza dell’arte della produzione ceramica. Sono cresciuti con l’antica tradizione messicana della ceramica di qualità. La fabbrica è certificata ISO 9001 UL, il che significa che soddisfa i più alti standard di qualità del settore, i metodi di produzione e la qualità della produzione. Una misura di trasparenza, tracciabilità e affidabilità.
come è fatto
Unitevi a noi in un tour virtuale di questo processo produttivo e date un’occhiata dietro le quinte per scoprire come nasce un Big Green Egg!
Composizione segreta
L’esatta composizione dei materiali per la ceramica Big Green Egg deve essere vista come gli ingredienti di una ricetta di famiglia segreta. La ricetta della ceramica di Big Green Egg non è stata modificata dall’inizio della nostra esclusiva partnership con il produttore di ceramica ultramoderno in Messico. Si possono ottenere i migliori risultati solo con gli ingredienti migliori e attentamente studiati. Ma solo se vengono lavorati nel modo giusto. Quindi il processo di cottura è cruciale quanto un mix equilibrato di materiali. L’ingrediente più costoso è il tempo.
Il processo di cottura
Prima che la cottura possa iniziare, la ceramica deve essere asciutta al 100%. Dopo di che, il processo stesso richiede altri 2 giorni. Dopo che gli elementi in ceramica sono stati trattati con lo smalto verde protettivo, la temperatura della ceramica nel forno viene portata lentamente e uniformemente a 1300°C, e poi lasciata cuocere per diverse ore. Poi il forno e gli elementi in ceramica vengono riportati a temperatura ambiente nello stesso modo lento e uniforme, e successivamente la ceramica viene lasciata raffreddare completamente. Il risultato? Ceramica che è forte come la ghisa e in grado di sopportare enormi sbalzi di temperatura.
Garanzia a vita
Grazie a questo metodo di produzione unico nel suo genere, Big Green Egg ha una durata notevolmente più lunga rispetto ad altri barbecue in ceramica simili. Grazie all’ultima combinazione di materiali più il processo di cottura, questa ceramica rimane ineguagliata. Non importa quanto spesso si utilizzi il Big Green Egg, la qualità della ceramica rimane allo standard garantito. Ne siamo convinti. Ecco perché offriamo una garanzia a vita (lifetime warranty) sui materiali e la fabbricazione di tutte le parti in ceramic.Anche questo lo rende unico nel mondo dei kamados.
Manutenzione della ceramica
A volte si sentono le storie più pazze su come mantenere la ceramica Big Green Egg in buone condizioni. Bruciarla a temperatura molto alta? Sciocchezze! Il colore nero dice qualcosa sul vostro entusiasmo per l’uso dell’EGG. Tutto quello che dovete fare è usare occasionalmente una spazzola d’acciaio all’interno del coperchio di tanto in tanto per rimuovere eventuali particelle di fuliggine.
E l’area esterna laccata verde? Se di tanto in tanto versate del sapone liquido delicato sul kamado quasi raffreddato, non solo la ceramica, ma anche l’aspetto del vostro Big Green Egg rimarrà come nuovo.
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?