Se ti piace preparare autentici piatti messicani sul tuo Big Green Egg, gli involtini di tortilla sono una scelta eccellente. Questi semplici impasti salati sono le stelle della cucina messicana. Si prestano a grandi variazioni e possono essere utilizzati per preparare pasti appetitosi. Iniziamo un viaggio alla scoperta di questi sapori.
Ingredienti e ricette messicani
Quando pensi alla cucina messicana, vengono subito in mente alcuni ingredienti e ricette. Ad esempio, fagioli, mais, peperoni, pomodori e avocado sono tutti ingredienti indispensabili che si trovano in molti piatti tradizionali. O che dire del chili con carne (molto facile da preparare nella Dutch Oven sul Big Green Egg), guacamole, pico de gallo o una deliziosa salsa di pomodoro con jalapeños, cipolla, aglio, lime e coriandolo? Per inciso, il coriandolo è un ingrediente importante in molti piatti messicani. Un altro tesoro nazionale è la tortilla.
Impacchi messicani
Gli involtini di tortilla messicani tradizionali sono generalmente fatti con mais. Tuttavia, nelle cucine occidentali spesso preferiamo fare tortillas con farina di frumento. Contrariamente al grano, il mais non contiene glutine, quindi l’impasto è più fragile e fare una buona tortilla di mais richiede molta pratica. Se vuoi preparare una tortilla e cuocerla sul tuo Big Green Egg, la varietà di farina di grano è molto più semplice e altrettanto gustosa. In Messico questa gustosa base è molto popolare e viene utilizzato in molti modi diversi. Da soli hanno un buon sapore servito con accompagnamenti come il guacamole o altra salsa. Costituiscono anche la base per molti piatti messicani.
Enchilada
Enchiladas sono gli involtini che vengono riempiti e arrotolati e poi cotti in forno con un tocco di crema e formaggio grattugiato. L’ingrediente base è spesso il pollo, anche se potresti optare per qualcosa di diverso e aggiungere ingredienti a tua scelta come fagioli, mais dolce o altri gustosi ripieni. Il formaggio dà alle enchiladas un bel condimento croccante.
Quesadilla
Una quesadilla è una deliziosa tortilla con formaggio. I quesadillas sono spesso riempiti con una miscela di formaggio e carne, ma le quesadillas vegetariane sono anche molto belle. Sono facili da fare. Basta stendere il ripieno sulla pellicola e coprire con un secondo involucro. Dopo aver infornato la quesadilla in una padella, nel coperchio del Dutch oven o nella Cast Iron Plancha Griddle, tagliate questa gustosa tortilla a spicchi e servire, ad esempio, come spuntino..
Tlayuda
Il tlayuda potrebbe essere meno familiare di alcuni degli altri piatti messicani, ma è altrettanto delizioso. È un po’ come una pizza, dato che l’involucro di tortilla viene utilizzato come base con una selezione di altri ingredienti. In Messico i condimenti popolari sono fagioli saltati, pomodoro, formaggio e avocado. Il tlayuda è tradizionalmente cotto in un forno di pietra, ma può anche essere fatto sul Big Green Egg con l’aiuto del convEGGtor e la Baking Stone.
Burrito
Quando ci riferiamo a una tortilla di solito intendiamo un burrito, che è un involucro che viene riempito con vari ingredienti, arrotolato e servito con contorni come guacamole, salsa di pomodoro e / o salsa di peperoncino.
Fajita
Fajita è la parola per una tortilla messicana da farcire al momento al tavolo. Accanto a una pila di tortilla calde grandi o piccole, i piatti con ingredienti preparati sono posti sul tavolo, come carne alla griglia, pollo cotto, peperoncino e cipolla, mais, fagioli, riso bollito, patate, formaggio e, naturalmente, una selezione di salse messicane e salse. Ciò consente a tutti i commensali di creare il proprio burrito personale sul piatto utilizzando i loro ingredienti preferiti.
Taco
Il taco è una piccola tortilla ripiena con un involucro mini, piegato in due e pieno di ingredienti. I veri tacos sono fatti con tortillas morbide. I taco croccanti sono la versione americana della tradizionale ricetta messicana.
Se vuoi mangiare cibo messicano a casa e vuoi sapere come preparare piatti di tortilla sul tuo Big Green Egg, queste ricette ti aiuteranno a iniziare.
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