Cos’è un kamado, cosa posso preparare con lui, e questo barbecue in ceramica è veramente meglio di un barbecue standard? Il kamado ha aggiunto una nuova dimensione al barbecue. Pizze, pane e torte, grigliate, cottura lenta, affumicatura o stufatura. Puoi preparare i piatti più deliziosi su un kamado.
Come funziona un barbecue kamado?
Un kamado non è un normale barbecue. La sua forza risiede in parte nella combinazione della forma ovale e la possibilità di regolare il flusso d’aria. I kamado in ceramica hanno anche il vantaggio del materiale, che isola e riflette il calore.
È necessario chiudere il coperchio durante la cottura. Questo deve essere fatto dopo ogni azione e con ogni tecnica di cottura. Non appena il coperchio è chiuso, la forma del kamado crea una corrente di aria calda. Poiché solo una parte dell’aria può fuoriuscire, il calore circola intorno all’ingrediente o al piatto, un po’ come un forno con carbone. Chiudendo il coperchio, ci si assicura che il minor calore possibile venga perso e che il barbecue in ceramica mantenga la temperatura desiderata. Questo ti dà un buon controllo sul processo di cottura.
I vantaggi e gli svantaggi di un kamado
Se hai già un kamado, sai quali sono i vantaggi e sai che vale la pena investire. Aggiunge sapore insuperabile a ingredienti e piatti, li cuoce in modo uniforme e li mantiene belli e succosi. Se stai pensando di acquistare un barbecue in ceramica, ti consigliamo di fare una lista dei vantaggi e degli svantaggi. I nostri formati più popolari, come Large e XLarge, sono molto più pesanti di un barbecue standard. Ciò può presentare problemi, sebbene una base con ruote risolva molti di questi problemi. È anche sicuramente un investimento considerevole, ma con un kamado si può fare molto di più che con un normale barbecue. Potete usarlo per grigliare, cuocere, stufare, affumicare, cuocere a vapore e saltare in padella e anche per cucinare lentamente.
Sei preoccupato che il materiale ceramico possa essere fragile? Leggi i termini e le condizioni della garanzia. Variano per marca. Nel caso di Big Green Egg, offriamo una garanzia a vita limitata sul materiale e sulla produzione di tutte le parti in ceramica. Il materiale ceramico è così importante perché riflette il calore e ha potenti proprietà isolanti, per cui il consumo di carbone è molto inferiore a quello di un barbecue standard. Inoltre, è possibile regolare la temperatura in modo accurato, il che lo rende molto facile da usare.
Qual è la temperatura massima di un kamado?
Il Big Green Egg non solo consente una regolazione precisa della temperatura, ma ha anche un enorme intervallo di temperatura da 70 a 350°C. La temperatura può ancora salire, ma questo non è realmente necessario e compromette la durata del feltro attorno alla base e al coperchio in ceramica. Vuoi cuocere le pizze con una deliziosa base croccante ad alta temperatura? Accendere il carbone aprendo completamente le prese d’aria. Ciò consentirà all’ossigeno di fare la sua cosa, facendo bruciare più intensamente il carbone e facendo salire la temperatura. Se stai cuocendo lentamente a bassa temperatura per fare il pulled pork, per esempio, limita la quantità di ossigeno e questo abbasserà la temperatura. Scoprirai presto quanto è facile regolare la temperatura del tuo kamado.
Ottieni il massimo dal tuo kamado con gli accessori
Gli accessori non sono essenziali ma rendono il tuo barbecue in ceramica più versatile. Puoi creare una barriera tra il carbone incandescente e il tuo ingrediente o piatto con uno scudo termico sotto la griglia, consentendoti di cucinare indirettamente. Questa è la soluzione perfetta per cuocere il pane croccante o una deliziosa torta o un piatto cotto lentamente. Se metti una pietra per pizza sulla griglia, puoi trasformare la griglia di kamado in un forno di pietra per una pizza perfetta. O che ne dici di un Flammkuchen con una deliziosa base croccante?
Se vuoi cucinare o stufare, una buona padella resistente al calore come il forno olandese è indispensabile. E per affumicare, avrai bisogno legna o trucioli adatti.
Puoi grigliare su una griglia standard, ma per gli esperti di griglia autentici, una griglia in ghisa è lo strumento perfetto per creare uno splendido motivo decorativo. Ci sono molti accessori disponibili per rendere la cottura su un kamado ancora più versatile!
Quali dimensioni di kamado ci sono?
Prima di acquistare un kamado, è importante decidere per che cosa lo si utilizzerà. Ti piace viaggiare e hai intenzione di portare con te le tue attrezzature da cucina tutte le volte che puoi? Quindi uno dei modelli più piccoli sarà probabilmente la scelta migliore. Vuoi che il kamado sia l’elemento principale della tua cucina all’aperto, hai una famiglia numerosa o hai spesso amici a cena? Allora dovresti considerare un modello Medium, Large o XLarge perché sono più versatili. Pensi di avere bisogno di un’enorme superficie di cottura, perché sei un professionista e usi il kamado per eventi o perché hai un’enorme cucina all’aperto? Quindi un 2XL potrebbe essere perfetto per te. Se non sei sicuro, puoi sempre andare in uno dei negozi che vendono kamado e chiedere consiglio.
Perché il Big Green Egg è un kamado unico?
Sei convinto che hai bisogno di un kamado nella tua vita? Quindi ti consigliamo il meglio che puoi ottenere, ovviamente. Affidabilità, facilità d’uso e risultati deliziosi sono incredibilmente importanti, così come il servizio clienti. Big Green Egg, pioniere del kamado, soddisfa ampiamente questi requisiti. Big Green Egg è stato lanciato nel 1974 ed è unico nel suo genere. È l’unico barbecue kamado prodotto in una fabbrica all’avanguardia in Messico ed è realizzato con un materiale ceramico basato sulla tecnologia NASA. Le esclusive ceramiche e il doppio strato protettivo di vernice resistente agli agenti atmosferici conferiscono al Big Green Egg proprietà isolanti estremamente elevate. Ciò rende il kamado notevolmente economico in termini di utilizzo del carbone e resistente alle temperature esterne estreme. Inoltre mantiene la temperatura all’interno dell’EGG molto stabile.
La combinazione perfetta di costruzione, processo di produzione e ceramica senza precedenti conferisce al Big Green Egg una durata maggiore rispetto ai kamado concorrenti. Non importa quanto spesso usi il Big Green Egg, la qualità del prodotto rimane garantita al 100%!
Il Big Green Egg
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