Ti viene l’acquolina in bocca al pensiero di Flammkuchen? Sono molto facili da preparare e da infornare nel tuo EGG. Al giorno d’oggi ci sono basi Flammkuchen già pronte e non hai bisogno di molti ingredienti per fare di meglio. Non importa quale delle molte varianti Flammkuchen farai, è sempre molto facili.
Flammkuchen o tarte flambée?
Questo piatto è chiamato Flammkuchen nella maggior parte dei paesi, ma è anche conosciuto come tarte flambée. Entrambi i termini si riferiscono al classico alsaziano con una deliziosa base croccante condita con ingredienti di buon gusto. Il Flammkuchen è stato creato per caso, al fine di verificare la temperatura dei forni a legna. Non c’era il termometro, quindi l’impasto rimanente fu steso a fette sottili e messo nel forno. Se l’impasto era dorato, fatto, croccante e non bruciato dopo un certo periodo di tempo, la temperatura era perfetta per cuocere il pane. Buttare via l’impasto di prova sarebbe stato un peccato, quindi è stato coperto con un topping ed è nata una specialità locale.
Snack o piatto principale
Il piatto è stato creato in Alsazia oltre un secolo fa e da allora ha lentamente conquistato altre regioni e paesi. Al giorno d’oggi è un piatto leggero popolare che è anche servito come spuntino per un aperitivo. Se punti alla praticità e alla velocità, puoi usare le basi Flammkuchen già pronte. Oggi, Flammkuchen è così popolare che non è necessario ricorrere all’uso di pasta sfoglia o crosta di torta salata come base. Le basi disponibili sono molto buone ed è sempre bello averne alcune nel freezer, perché ci sono molte opzioni per guarnire oltre alla classica crème fraîche, cipolla, pancetta e formaggio. Quindi, anche se non hai questi ingredienti a casa, puoi ancora cuocere un delizioso Flammkuchen sul tuo Big Green Egg.
Carne, pesce e vegetariano
Non importa se ti piace una versione salata con carne o pesce, una versione vegetariana o anche una versione dolce. Puoi allontanarti dal più tradizionale dei condimenti che desideri. Ad esempio, è possibile modificare la versione classica del bacon aggiungendo dei crauti alla base, come guarnizione extra o sostituendo la pancetta con fette di salsiccia. Prosciutto crudo, pomodori secchi e rucola sono un’altra grande opzione, insieme a punte di asparagi verdi con cubetti di prosciutto cotto e cipolla. I crauti e il salmone sono una deliziosa combinazione, così come lo sono il tonno e la wakame. Basta condire con la maionese al wasabi prima di servire. E che tu sia vegetariano o meno, un vegetariano con caprese o una versione con formaggio di capra ed erbe verdi condite con un po ‘di aceto balsamico dopo la cottura, farà venire l’acquolina in bocca.
Altre variazioni di Flammkuchen
Per un dolce Flammkuchen, puoi mescolare un po’ di polpa di semi di vaniglia nella crème fraîche e decorare con frutta estiva. Potresti anche aggiungere del cioccolato grattugiato o del miele. O che ne dici di spicchi di pera con cioccolato o mela con cannella? Le possibilità sono infinite. Una volta presa la decisione di preparare un Flammkuchen, è probabile che inizierai a sperimentare con le tue combinazioni di sapori preferiti e con nuove creazioni. Se hai verdure, carne, pesce o frutta avanzati, fare Flammkuchen è il modo perfetto per usarli. Non c’è assolutamente bisogno di buttarli via, dato che puoi trasformarli in un delizioso piatto!
