A Natale, spesso si fa di tutto per mettere in tavola un menù festivo. Gli ospiti vengono a cena e vorresti passare più tempo possibile con loro a tavola. Accendi la carbonella nel Big Green Egg per sorprenderli con una deliziosa cena di Natale. Semplifica il lavoro con questi suggerimenti e trucchi per servire un ottimo menù di Natale con il tuo kamado.
Pianificare il menù di Natale
Ti è mai capitato, durante il periodo natalizio, che alcuni ingredienti non fossero disponibili al momento della spesa? Oppure hai perso metà della tua cena di Natale per preparare i piatti mentre i tuoi ospiti si accomodavano a tavola? Una buona preparazione è metà del lavoro. In altre parole, inizia a pianificare per tempo e non renderla troppo difficile. In questo modo, potrai goderti il pranzo o la cena di Natale in compagnia e senza stress.
Definire il menù
Per pianificare il menù di Natale occorre partire dai piatti. Quante portate vuoi servire? Vuoi prepararle tutte nel Big Green Egg? Quanti ospiti aspetti? Quando preparati il menù, tieni presente che aumentare la temperatura del Big Green Egg è più veloce che ridurla. Poiché il calore è nella ceramica, ci vuole un po’ di tempo prima che la temperatura si abbassi. Scegli quindi preferibilmente una serie di ricette che richiedono una temperatura sempre più alta, senza doverla abbassare troppo, o ricette da cuocere o riscaldare alla stessa temperatura. Pensa a ciò che ti piace, a quali ricette puoi preparare in anticipo e prepara piatti già collaudati e graditi. Informa anche i tuoi ospiti con largo anticipo se ci sono esigenze dietetiche. Se decidi il menù seguendo queste linee guida, tutto andrà bene. selezione di piatti festivi per il Natale.
Preparare in anticipo
Molti piatti si possono preparare in anticipo parzialmente o anche completamente. Un antipasto come l’insalata di granchio con avocado grigliato e crostini , ad esempio, è molto facile da preparare in anticipo. Tutto ciò che occorre fare è assemblare il piatto poco prima di servirlo. Scegli preferibilmente contorni che puoi preparare anche con largo anticipo. In questo modo è possibile concentrarsi sul piatto principale durante la cena, se necessario. Come ad esempio cavolo rosso stufato, scorzonere candite, pere stufate, patate al burro e/o tuttifrutti. Piatti deliziosi da riscaldare all’ultimo minuto. Non è nemmeno necessario che siano riscaldati nel Big Green Egg, perché il piatto acquista già il suo sapore caratteristico durante la cottura.
Verificare le ricette
Lo stesso vale per il dessert. Le torte vengono generalmente preparate in anticipo e devono essere solo servite. E ti piacerebbe anche cuocere qualcosa nel tuo kamado da servire con il caffè? Che ne dici dei pastéis de nata? Questi deliziosi pasticcini portoghesi avranno sicuramente un grande successo! Prepara con largo anticipo anche i condimenti e le vinaigrette, così come le zuppe e le salse. È possibile anche congelare la maggior parte delle zuppe e delle salse. Mettile in frigorifero per scongelarle il giorno prima della cena di Natale e riscaldale semplicemente prima di servirle. Alcuni piatti non possono essere realizzati completamente in anticipo, ma è sempre possibile prepararne alcuni. Controlla le ricette per vedere cosa puoi fare in anticipo. In questo modo eviterai lo stress e potrai trascorrere molto tempo con gli ospiti.
Prova di cottura
Se scegli delle ricette collaudate, puoi saltare questo paragrafo. Hai intenzione di inserire nel menù di Natale dei piatti preparati con il Big Green Egg che non hai mai preparato prima? Allora è consigliato (e delizioso!) provare cucinarli prima. In questo modo sarà ancora più facile scoprire cosa si può preparare e non si avranno sorprese. Saprai esattamente quali materiali da cucina e accessori per il Big Green Egg sono necessari e se li hai tutti in casa o se devi acquistarli.
Ordinare gli ingredienti
Fai la lista della spesa con qualche settimana di anticipo. Si possono suddividere gli acquisti che è meglio ordinare in anticipo, come pesce, carne, pollame e/o selvaggina, ingredienti e bevande a lunga conservazione e prodotti freschi come verdure ed erbe. Spunta la spesa che hai fatto, in modo da tenerne traccia e assicurarti di avere tutti gli ingredienti necessari. Controlla anche che ci sia ancora abbastanza carbonella. Immagina di voler riempire il Big Green Egg prima dell’inizio della cena di Natale e di scoprire di aver finito la carbonella.
Pianificazione del menù
Fai una lista di ciò che puoi preparare in anticipo e quando farlo e delle operazioni dell’ultimo minuto. Non dimenticare di annotare quando occorre estrarre qualcosa dal congelatore, ad esempio per scongelarlo in frigorifero. Per la cena, non limitarti a elencare le operazioni dell’ultimo minuto, ma mettili nell’ordine giusto. In questo modo la cena si svolgerà esattamente come previsto e tu e i tuoi ospiti potrete gustare insieme tutti quei piatti deliziosi.
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