Iniziamo il nuovo anno in modo più sano con ortaggi a radice e tuberi; anche queste verdure, che vengono coltivate in campo aperto, possono essere preparate in vari modi con il Big Green Egg. Ecco alcuni dei diversi metodi di cottura a disposizione per la preparazione di queste verdure deliziose e sane in modi gustosi e sorprendenti.
ORTAGGI A RADICE E TUBERI, UNA GUSTOSA SORPRESA!
Una porzione giornaliera di verdura è ideale per una dieta sana. Gli ortaggi sono spesso serviti bolliti, ma ci sono molti altri modi più sani e più gustosi per prepararli, naturalmente con il Big Green Egg. Radici e tuberi sono particolarmente adatti per questo.
Ortaggi a radice e tuberi sono una gustosa sorpresa. Sono verdure terrose, spesso con un sapore forte, di cui solo il fogliame è visibile fino al momento che le verdure vengono raccolte. In linea di principio, la parte commestibile della pianta cresce sempre sotto terra, anche se in alcuni casi il fogliame può essere usato anche in diversi piatti. Avere un proprio orto sarebbe ideale, ma se non avete tempo o spazio per farlo, le verdure biologiche sono una perfetta alternativa. I prodotti biologici sono sempre più sani e spesso più saporiti rispetto alle versioni non-biologiche.
Incredibilmente sani
Ortaggi a radice e tuberi sono generalmente considerati simili, poiché entrambi crescono sottoterra e prosperano in un terreno povero. A volte è solo la radice che viene coltivata per il consumo, come ad esempio carote e scorzonera, altre volte è la parte inspessita dello stelo nascosta sottoterra, come le rape. Può essere difficile determinare se un vegetale è una radice o un gambo; in realtà è poco importante, in quanto entrambi sono ricchi di nutrienti. Per questo motivo queste verdure contengono molte vitamine e minerali dunque non sono solo deliziosi, ma anche molto sani.
Una varietà di sapori e colori
Al momento dell’acquisto di ortaggi a radice e tuberi, scegliere quelli che sono duri al tatto e con il fogliame fresco. Può essere utile conservarli con il loro fogliame poichè la radice o il tubero possono ricevere da esso ancora umidità, ma si consiglia sempre di prepararle quando sono più fresche possibile. Sperimentate diversi tipi di ortaggi a radice e tuberi per essere sicuri di provare gusti diversi; sono in commercio infatti diverse varianti. Carote gialle , viola e arancio non solo danno colore al piatto ma hanno anche differenze di sapore. Per le loro proprietà è buon uso consumare anche rape gialle o patate viola. In combinazione con le numerose ricette e preparazioni nel Big Green Egg , tuberi e ortaggi a radice forniscono una grande varietà di sapori e colori.
