Burger di ceci vegetariano
Ricetta
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8 persone
Cerchi un’alternativa vegetariana al tradizionale hamburger? Prova il burger “verde” di questa gustosa ricetta! Al posto della carne trita usiamo i ceci e prepariamo un piatto davvero “green”, quasi quanto l’EGG in cui andremo a cucinarlo…
INGREDIENTI
Per gli hamburger
- 250 g di ceci secchi
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di coriandolo
- ¼ di peperoncino rosso (opzionale)
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di polvere di cumino
- ½ cucchiaio di polvere di coriandolo
- ½ cucchiaio di lievito in polvere
Inoltre
- olio vegetale
- 8 panini piccoli
- 4 foglie di lattuga
- 1 pomodoro
- 100 g di maionese
- 100 g di salsa di pomodoro
- 50 g di senape
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Immergere in acqua i ceci secchi e lasciarli a bagno per 48 ore.
PREPARAZIONE
- Riscaldare il Big Green Egg con la Cast Iron Grid e la Half Cast Iron Plancha Griddle (con il lato liscio rivolto verso l’alto) inserite fino a una temperatura di 230 °C. Nel frattempo, mettere i ceci in un colino, sciacquarli con acqua fredda e asciugarli tamponandoli. Sminuzzare i ceci con un tritaverdure. Pelare e affettare la cipolla e l’aglio. Tagliare finemente le foglie di prezzemolo e coriandolo. Se si desidera usare il peperoncino, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Unire gli ingredienti per gli hamburger e aggiungere sale e pepe a proprio gusto.
- Dividere il composto di ceci in otto parti uguali e, con uno stampo a scatto, realizzare degli hamburger della stessa dimensione dei panini. Ungere la Cast Iron Griddle Half Moon con dell’olio vegetale e friggere gli hamburger su entrambi i lati fino a quando saranno di un colore bruno (circa 15 minuti). Nel frattempo, tagliare i panini a metà, sminuzzare la lattuga e affettare il pomodoro. Mischiare insieme maionese, salsa di pomodoro e senape.
- Farcire ogni panino con la lattuga, l’hamburger, una fetta di pomodoro e un cucchiaio di salsa spalmato sulla metà superiore. Se necessario, usare degli stecchi per tenere chiusi i panini.
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