Tortilla (ricetta base)
Ricetta
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25 Minuti
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5-15 Minuti
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30-40 Minuti
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4-6 persone
Gli involtini di tortilla costituiscono la base per molti piatti messicani. Puoi usarli per fare quesadillas, enchiladas, burritos, fajitas e tacos sul Big Green Egg. La ricetta autentica per questi involucri di solito contiene farina di mais precotta, ma è più difficile creare una bella pasta elastica con farina di mais. Questo involucro di farina di grano è molto più semplice e anche molto gustoso!
INGREDIENTS
TORTILLAS
- 250 g di farina
- ½ cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaio di sale
- 50 ml di olio d’oliva
- 100 ml di acqua calda
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
- Scaldare il carbone nel Big Green Egg con la griglia, il convEGGtor e la Baking Stone, a 250°C.
- Nel frattempo, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere una pasta compatta. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti.
- Dividere l’impasto in 6 parti uguali per mini tortillas o 4 parti uguali per tortillas standard. Formare l’impasto in palline e stenderle su una superficie di lavoro spolverata di farina, usando un mattarello (o appoggiare un pezzo di pellicola sull’impasto e appiattirlo con una padella) (or lay a piece of cling film on the dough and flatten with a pan).
PREPARAZIONE
- Disporre una o più tortillas sulla Baking Stone e cuocere su ciascun lato per ½-1 minuto fino a quando iniziano a dorare e gonfiare.
- Appoggiare le tortillas su un piatto e coprire con un canovaccio pulito e leggermente umido per tenerle morbide fino al momento dell’uso. Cuocere tutte le tortillas allo stesso modo e usarle in una delle deliziose ricette su Big Green Egg (tortillas recipes).
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