Tortine ai frutti rossi con mango alla griglia
Ricetta
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45 Minuti
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10 Minuti
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55 Minuti
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4 persone
La torta di frutta viene solitamente preparata con frutta secca, ma questa è una torta di frutta con un tocco in più! Probabilmente avete la maggior parte degli ingredienti nella vostra dispensa, quindi dovete solo andare dal fruttivendolo per comprare il ribes, i mirtilli, l’arancia e il mango.
Se non riuscite a trovare i frutti rossi o i mirtilli freschi, potreste usare qualsiasi altra frutta estiva rossa. Questo è un modo molto semplice per preparare un delizioso dessert alla frutta.
INGREDIENTI
Per le torte
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido, più un extra per ungere
- 1 arancia non trattata
- 100 g di farina, più un extra per spolverare
- sale marino
- 50 g di ribes rossi
- 50 g di mirtilli
Per guarnire
- 1 mango (non troppo maturo)
PREPARAZIONE IN ANTICIPO
1. Accendete il carbone nel Big Green Egg e riscaldatelo, con il convEGGtor e la griglia, a una temperatura di 190°C.
2. Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il burro e grattugiate finemente la buccia dell’arancia nella ciotola (poiché non si utilizzerà il resto del frutto, è possibile mangiarlo o spremerlo).
Versate la farina e il sale nel composto con le uova. Infine, unite accuratamente i ribes e i mirtilli.
3. Imburrate 4 stampi di alluminio rotondi (Ø 6-8 cm, alti 3-4 cm) e spolverizzate con la farina. Eliminate la farina in eccesso e distribuite la pastella negli stampi. Posizionateli sulla griglia e chiudete il coperchio dell’EGG. Cuocete le tortine per circa 30 minuti fino a cottura e doratura.
PREPARAZIONE
1. Togliete le tortine dall’EGG, rimuovete la griglia e il convEGGtor. Usate l’alzagriglia per posizionare la griglia in ghisa nell’EGG. Riscaldate l’EGG a una temperatura di 250°C. Per l’accompagnamento, sbucciate il mango e tagliatelo a fette spesse.
2. Disponete le fette di mango sulla griglia e grigliate per circa 1 minuto. Girate il mango e grigliate per un altro minuto.
3. Distribuite il mango sulle tortine prima di servire.
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