Pure Charcoal

Pure Charcoal comprende un mix di quercia, faggio e carpino europei certificati FSC e PEFC prodotti in modo sostenibile. Una scelta consapevole, ognuna con le sue proprietà caratteristiche.

Il prezzo del Pure Charcoal è in parte determinato dal suo particolare processo di produzione, che richiede molto più tempo rispetto al carbone di legna standard (vedi “Come il carbone può produrre poche polveri sottili?”).

Ogni tipo di legno (quercia, faggio e carpino) subisce un proprio processo. Durante questo processo, i gas e gli altri elementi vengono estratti dal legno. A seconda del tipo di legno, questo processo può durare dalle 8 alle 20 ore. Una volta che i diversi tipi di legno sono stati sottoposti al processo di carbonizzazione, vengono mescolati per creare la miscela ideale di quercia, faggio e carpino. I gas che vengono rimossi sono responsabili delle polveri sottili. Eliminandoli durante il processo di carbonizzazione, si riducono le emissioni durante la combustione.

Il tempo di combustione del carbone dipende da diversi fattori. La densità e la purezza del Pure Charcoal sono superiori a quelle del 100% Natural Charcoal. A parità di condizioni, il tempo di combustione del Pure Charcoal è più lungo.

Siamo molto orgogliosi di introdurre sul mercato un prodotto innovativo che emette circa il 62% in meno di azoto e l’82% in meno di polveri sottili rispetto ad altri tipi di carbone comunemente utilizzati.

Se volete comunque dare un tocco di affumicato al sapore del vostro piatto, potete scegliere di aggiungere un po’ di Wood Chips o Wood Chunks. Il Pure Charcoal è ancora necessario perché si emettono complessivamente meno polveri sottili rispetto alla combinazione con altri tipi di carbone.

Sì. Il processo di produzione avviene in forni a storte brevettati, conformi alle più recenti normative europee. I gas estratti dal legno durante il processo di produzione vengono utilizzati per alimentare altri forni. L’energia in eccesso può essere utilizzata anche per riscaldare le case, ad esempio. Durante il processo di produzione vengono estratti anche elementi come il catrame, che viene poi ritrattato in altri prodotti come plastica e asfalto.

Il fumo si crea in parte a causa della combustione dei gas che sono naturalmente immagazzinati nel legno. Con il Pure Charcoal, questi gas vengono eliminati durante il processo di produzione, in modo da non produrre fumo. Nonostante il processo di produzione meticoloso e innovativo, in casi eccezionali un pezzo di legno può non carbonizzarsi correttamente. Anche questo può causare fumo. Inoltre, è bene ricordare che anche i residui di cibo sulla griglia o sulla carbonella possono causare fumo.

Il carbone comune può rilasciare polveri sottili durante la cottura, che possono essere dannose per la salute se inalate, soprattutto per le persone con problemi respiratori. Fortunatamente, con il Big Green Egg si usa pochissima carbonella, grazie alla conducibilità del calore della ceramica. Inoltre, la maggior parte delle volte si cucina con la cupola chiusa, il che mantiene il fumo all’interno. In ogni caso, il nostro obiettivo è sempre quello di migliorare e sviluppare. Da qui il nostro nuovo Pure Charcoal. Meglio per l’ambiente e meglio per voi.