Kuře na plechovce jantarového piva s restovanou zeleninou
Recepty
-
20 minuty
-
95 minuty
-
115 minuty
-
2 osob
Máte chuť na pěkně šťavnaté kuře? S tímto receptem na kuře na plechovce piva snadno připravíte na svém Big Green Egg kompletní a chutné jídlo. Zatímco vaše kuře se peče v kamado, zelenina a brambory se restují pod ním na pánvi. Tuk z kuřecího masa odkápavá na zeleninu a to jí dodává ještě lepší chuť. Nemáte držák na plechovku piva? Pak můžete nalít pivo do keramického stojanu na drůbež. Efekt bude stejný!
INGREDIENCE
KUŘE
- 1 farmářské kuře cca. 1,5 kg
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 1 plechovka jantarového piva, 330 ml
- 150 ml sladké BBQ omáčky
ZELENINA
- 300 g malých nových brambor
- ½ celeru
- 2 žluté mrkve
- 5 šalotek
- 4 stroužky česneku
- 4 větvičky rozmarýnu
- 4 větvičky šalvěje
- 3 lžíce slunečnicového oleje
SMĚS KOŘENÍ
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého chilli
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté citronové trávy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 polévková lžíce sušené šalvěje
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 180°C.
- Mezitím pro přípravu zeleniny důkladně opláchněte brambory a osušte je. Celer oloupeme a nakrájíme na 1,5 cm kostky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek na hrubé kousky. Otrhejte lístky šalvěje a jehličky z rozmarýnu a nahrubo je nakrájejte. Smíchejte tyto přísady se slunečnicovým olejem a odložte stranou.
- Smíchejte všechny ingredience pro směs koření na potření. Pečlivě zvedněte kůži kuřecího masa vložením prstu mezi kůži a maso a pohybem zleva doprava. Mezi kůži a maso rozetřete část kořenící směsi a dobře ji vetřete. Kuřecí kůži potřeme slunečnicovým olejem, jak z vnější tak z vnitřní strany.
VAŘENÍ
- Vypijte třetinu plechovky piva a položte ji na rošt. Zavřete víko EGG a zahřívejte cca. 20 minut, dokud z plechovky nestoupá pára.
- Pečlivě vložte plechovku do držáku na pivo a umístěte kuře na držák. Postavte do litinové pánve (malé) a kolem rozložte zeleninu. Umístěte pánev na rošt a zasuňte sondu teploměru do stehna kuřete, abyste nezasáhli kost. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu jádra na 65°C. Kuře nechte péct, dokud nedosáhnete této teploty.
- Jakmile kuře dosáhne teploty jádra 65°C, potřete je BBQ omáčkou; pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu jádra na 72°C. Ještě jednou nebo dvakrát potřete kuře BBQ omáčkou, než dosáhnete nastavené teploty jádra.
- Vyjměte pánev s kuřetem z Big Green Egg a zeleninu dle chuti posolte.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!