Frauen-Power am EGG mit Pasqualle Coffa

WELCHE ROLLE SPIELT SEITDEM FÜR DICH ALS SPITZENSPORTLERIN DIE ERNÄHRUNG?

„Ich stehe oft auf dem Golfplatz und bin viel unterwegs zu den internationalen Golfturnieren. Gesunde Ernährung ist natürlich wichtig, obwohl es je nach Sportart auch einen unterschiedlichen Stellenwert hat. Bei Golf gilt: Je fitter, desto leichter fällt es, die Konzentration länger aufrecht zu erhalten. Ich achte also durchaus auf eine gesunde und auch wohlschmeckende Ernährung. Das schließt einander keineswegs aus. Das Big Green Egg eignet sich ausgezeichnet dazu, gesunde und gleichzeitig köstliche Gerichte zuzubereiten.

WIE UND WANN HAST DU DAS BIG GREEN EGG KENNENGELERNT?

„Nicht durch den Golfsport, obwohl das ja logisch gewesen wäre, seit Big Green Egg Titelsponsor der Big Green Egg Open ist, eines der Turniere der Ladies European Tour. Papa besitzt sein EGG schon seit 2020. Davor hatte er einen anderen Keramikgrill, bei dem aber eine Feder brach und daher die Temperatur nicht mehr eingehalten werden konnte. Zunächst machte der Keramikgrill Platz für ein Big Green Egg MiniMax, zu dem schon bald auch ein Large kam. Weil ich selbst gern koche und auf diesem Kanal so viele leckere Rezepte zu finden sind, habe ich mir Big Green Egg bei Instagram angesehen. Ich muss unbedingt noch erzählen, dass ich bei den Big Green Egg Open 2021 mein eigenes MiniMax in einer Lotterie gewonnen habe. Das steht jetzt bei meinem Freund Lars.

WILLST DU EINE ERINNERUNG, DIE MIT DEM BIG GREEN EGG ZUSAMMENHÄNGT, MIT UNS TEILEN?

„Im letzten Frühjahr war ich fünf Wochen auf Tour. An dem Tag, als ich zurückkam, hatte Papa Lachs mit Spargel im Big Green Egg zubereitet. Das war ein richtiges Wieder-zu-Hause-Essen. Viel Zeit zum Kochen habe ich immer noch nicht, aber so ein Essen genieße ich enorm!“

SIND DAS BIG GREEN EGG UND DER GOLFSPORT EINE GUTE KOMBINATION AUS DEINER SICHT?

„Ja, in verschiedener Hinsicht. Golf ist ein sozialer Sport. Nach einer Unterrichtsstunde oder einem Flight (kleine Gruppe von Spielern, Anm. d. Ü.) gibt es im Clubhaus oft eine leckere Bewirtung. Auch bei Turnieren und anderen Veranstaltungen werden immer Köstlichkeiten serviert. Golf und gutes Essen gehen also oft Hand in Hand. Ich sehe aber auch Gemeinsamkeiten im Bereich des Materials. Vor allem auf Profi-Niveau muss man beim Golfsport einfach mit den besten Materialien arbeiten. Das betrifft kleinste Details. Beim Kochen ist es genau so.“

BEI WELCHEN GELEGENHEITEN WIRD BEI EUCH ZU HAUSE DIE HOLZKOHLE IM BIG GREEN EGG ANGEZÜNDET?

„Wann eigentlich nicht? Im Sommer beinahe täglich, aber auch im Winter. Dann wird draußen gekocht und drinnen gegessen. Auf diese leckeren Gerichte freuen wir uns jedes Mal! Wirklich zusammen kochen kommt nicht so oft vor, da ich ja so häufig weg bin. Bei meinen Eltern ist Papa unbestritten der Chefkoch. Aber zu Hause bei meinem Freund Lars stehe ich zusehends öfter am EGG. Inzwischen habe ich immer mehr den Dreh raus.“

WAS SIND DEINE LIEBLINGSGERICHTE AUF DEM EGG?

„Die auf einem Zedernholzbrettchen gegarten Lachspralinen. Das Brett gibt dem Lachs ein so köstliches Aroma, das Resultat ist zart und schmackhaft. Außerdem ist es kinderleicht zuzubereiten. Das Rezept Pikante King Prawns habe ich dem Modus Operandi meines Vaters entnommen. Früher half ich oft beim Schälen der Garnelen, daher hat das Rezept etwas Nostalgisches für mich. Ich will gerne irgendwann den knusprigen Schweinebauch probieren, aber mein voller Kalender hat das bisher verhindert.“