Miesmuscheln mit Brot
Rezept
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30 minuten
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30 minuten
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2 personen
Miesmuscheln werden in vielen Ländern mit Pommes frites serviert. In den Niederlanden gibt es meist Brot dazu. Sie werden die fehlenden Pommes frites in diesem Rezept nicht vermissen, wenn wir die Miesmuscheln unter anderem mit Wasabi würzen und mit Weißwein oder Bockbier ablöschen. Servieren Sie die Miesmuscheln mit Brot zum Lunch!
ZUTATEN
Miesmuscheln
- 2 kg Miesmuscheln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- ½ TL Wasabi
- 100 ml Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Packung Muschel- oder Suppengemüse à 400 g
- 500 ml Weißwein oder 1 Flasche Bockbier
- 5 Zweige glatte Petersilie
- 5 Zweige Kerbel
- 5 Schnittlauchhalme
- 200 g Crème fraîche
- Baguette oder Brotkranz als Beilage
ZUBEREITUNG
- Das Big Green Egg mit dem Stainless Steel Grid auf 220 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die Muscheln kontrollieren. Beschädigte und geöffnete Muscheln wegwerfen und die unversehrten Exemplare in einem Sieb unter kaltem Wasser abwaschen. Knoblauch schälen und fein hacken, Thymianblättchen und Rosmarinnadeln abzupfen und ebenfalls fein hacken. Wasabi mit der Sojasauce vermischen.
- Die Stir-Fry & Paella Grill Pan auf den Rost des EGGs stellen und das Olivenöl darin erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist und geben Sie dann das Gemüse und den Knoblauch hinzu. Einige Minuten anschwitzen lassen und danach die gehackten Kräuter und die Miesmuscheln beimengen. Mit Weißwein oder Bockbier sowie mit der Mischung aus Sojasauce und Wasabi ablöschen. Den Deckel vom EGG schließen, die Muscheln circa 5 Minuten garen, bis sie sich gut geöffnet haben. In der Zwischenzeit die Blätter der Petersilie und des Kerbels abzupfen und zusammen mit dem Schnittlauch fein hacken. Anschließend die Kräuter unter die Crème fraîche rühren.
- Die Muscheln in eine Schale geben und mit Brot und Kräuter-Crème fraîche servieren.
Tipp:
- Wenn die Mahlzeit etwas üppiger sein soll, können Sie gegrillte Stäbchen aus Knollensellerie oder Steckrüben dazu servieren. Dazu das Gemüse in dicke Stäbchen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser bissfest blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und auf dem Big Green Egg auf allen Seiten bei 220 °C grillen.
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