Nudeln mit Paprikasauce und Gambas
Rezept
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20 minuten
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45 minuten
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65 minuten
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4 personen
Du bist unterwegs und hast deinen MiniMax dabei? Auf diesem Big Green Egg kannst du selbstverständlich eine vollwertige Mahlzeit zubereiten. Wie wäre es mit leckeren Nudeln mit Paprikasauce und Gambas? Einfach und schnell. Auf dem Campingplatz oder zu Hause, auf deinem MiniMax oder unserem Alleskönner Large. Sobald die Nudeln gekocht sind, brauchst du für die weitere Zubereitung des Nudelgerichts im Keramikgrill nur den convEGGtor und die kleine Gusseisenpfanne. Dieses köstliche Nudelrezept ist also eigentlich ein One-Pot-Gericht aus dem Big Green Egg.
ZUTATEN
Nudeln
- 500 g Conchiglioni Rigati n° 126 (Muschelnudeln)
- 200 g geriebener Parmesan
Sauce
- 2 rote Zwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 8 frische Knoblauchzehen
- 24 geschälte Gambas (Größe 16/20)
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Madras-Currypulver
- 300 ml Passata
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Für die Sauce die roten Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Gambas der Länge nach halbieren.
ZUBEREITUNG
- Das Olivenöl in der kleinen Gusseisenpfanne auf dem Rost erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Paprika- und Currypulver hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und nochmals 2-3 Minuten braten. Dann die Passata in die Gusseisenpfanne geben und 2-3 Minuten einkochen lassen. Den Deckel des EGGs nach jedem Vorgang schließen.
- Die Gusseisenpfanne aus dem EGG nehmen. Den Rost entfernen, den convEGGtor einsetzen und den Rost wieder einsetzen. Die Temperatur des EGGs auf 190 °C bringen.
- Die Sauce unter die gekochten Nudeln mischen. Die Gambas hineingeben und die Nudeln auf die Pfanne verteilen. Mit Parmesan bestreuen, die Gusseisenpfanne auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schließen. Das Nudelgericht etwa 20 Minuten lang backen, bis es eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Diese kannst du mit dem Instant Read Thermometer messen. Die Kerntemperatur muss gemessen werden, weil du rohe Gambas zu den Nudeln gegeben hast.
- Die Gusseisenpfanne aus dem EGG nehmen und sofort servieren.
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