Pikantes Apfelkompott mit Ingwer
Rezept
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20 minuten
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15 minuten
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35 minuten
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4 personen
Apfelkompott lässt sich auf dem Big Green Egg ganz einfach selbst zubereiten. Diese leicht scharfe Variante ist extra spannend, weil das Rezept neben etwas Chili auch Ingwersirup enthält. Apfelkompott mit Biss! Jetzt, da die Holzkohle in deinem Keramikgrill ohnehin glüht, kannst du gleich ein leckeres Hauptgericht zubereiten, zu dem das Kompott serviert wird. Wie wäre es mit einem stattlichen Weihnachtsschinken mit Honig-Senfsoße?
ZUTATEN
KOMPOTT
- 2 Äpfel der Sorte Jonagold
- 1 cm rote Chilischote
- 3 EL Ingwersirup
- 1 EL Kartoffelstärke
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf 180 ºC erhitzen.
- Die Äpfel vierteln. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Stiel und die Samen aus der Chilischote entfernen und die Schote fein schneiden.
ZUBEREITUNG
- Den runden Green Dutch Oven auf dem Rost erhitzen. Apfelwürfel, Chili und Ingwersirup in den Topf geben und den Deckel des EGGs schließen. Das Kompott 6 bis 8 Minuten leise köcheln lassen und ab und zu umrühren.
- Die Kartoffelstärke mit einem Schuss Wasser anrühren und damit das Apfelkompott leicht binden.
TIPP
Das ultimative Hauptgericht zu diesem leckeren Apfelkompott? Weihnachtsschinken mit Honig-Senfsoße!
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