• Gang

    Lunch

  • Kategorie

    Gemüse,
    Salat,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Grillen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Menge

    4 personen

Salat mit gerösteter rote bete und Fetakäse

Das Big Green Egg eignet sich auch für die Zubereitung von leckeren vegetarischen Salaten. In diesem Rezept machen wir einen Salat aus gerösteten Roten Beten und verwenden das EGG zum Garen der Rüben in der glühenden Holzkohle. Eine schnelle Bereitungsweise für einen extra schmackhaften Salat!

ZUTATEN

Salat

  • 3 große Knollen Rote Bete
  • 100 g Fetakäse
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 1 TL geriebene Zitronenschale

ZUBEREITUNG

  1. Das Big Green Egg anzünden und warten, bis die Holzkohle glüht. Die Rote Bete vorsichtig zwischen die glühenden Kohlen legen und etwa 40 Minuten rösten. Die Rote Bete während der Zubereitungszeit ab und zu mit der Grill ong wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Die Rote Bete aus dem EGG nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Fetakäse in Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken. Die schwarz versengte Schale der Roten Bete entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
  3. Die Rote-Bete-Würfel in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Essig beträufeln. Anschließend den Fetakäse und die Petersilie unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und vor dem Servieren mit der geriebenen Zitronenschale bestreuen.

Passendes Zubehör

Passende Menüs

Inspiration Today

Sie möchten Ihre Portion Inspiration regelmäßig per Mail erhalten? Abonnieren Sie dann unseren monatlichen Newsletter Inspiration Today und verleihen Sie Ihrem Postfach so eine appetitliche Note. Sie erhalten jeden Monat die leckersten Rezepte, inspirierende Ideen für Menüs der Saison, praktische Tipps und vieles mehr!

Inspiration Today

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden