Zimtbrötchen mit Joghurtsoße
Rezept
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20 minuten
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25 minuten
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45 minuten
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12 stück
Zimtbrötchen, oft auch Cinnamon Rolls genannt, lassen sich leicht und schnell zubereiten. Sie können alles Nötige vorbereiten, während das Big Green Egg auf Temperatur kommt. Danach müssen Sie die Brötchen nur noch in Ihrem Keramikgrill backen. Ein leckerer Snack und genau richtig, um es zusammen mit den Kindern oder Enkeln zuzubereiten. Alle Schritte sind einfach und man muss nicht lange warten, bis die Zimtbrötchen fertig sind.
ZUTATEN
ZIMTBRÖTCHEN
- 1 Rolle frischer Blätterteig à 270 g
- 5 EL dunkler Farinzucker
- ½ EL gemahlener Zimt
- 1 Ei
- 3 EL gehobelte Mandel
- 1 EL Kristallzucker
- 12 Zimtstangen
- Mehl zum Bestäuben
JOGHURTSOSSE
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Puderzucker
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Rost auf 180 °C erhitzen. Inzwischen den Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte zu einem ca. 3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen.
- Den dunklen Farinzucker mit dem Zimt vermischen. Das Ei aufschlagen und trennen. Zwei Tropfen Wasser in das Eigelb schlagen und den Blätterteig damit bestreichen. Den Blätterteig gleichmäßig mit der Farinzuckermischung bestreuen und von der langen Seite her aufrollen.
- Die Enden der Teigrolle gerade abschneiden und die Rolle in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Mithilfe eines Holzspießes der Länge nach Kerben in die Scheiben ritzen.
- Das Eiweiß schlagen. Die gehobelten Mandeln mit dem Kristallzucker mischen und so viel von dem Eiweiß dazugeben, dass die Mandeln gut aneinander kleben.
- Auf jede Teigscheibe etwas von der Mandelmischung geben und eine Zimtstange hineindrücken.
ZUBEREITUNG
- Den (kalten) Back- und Pizzastein mit Mehl bestäuben und die Teigscheiben darauf legen. Den Back- und Pizzastein auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schließen und die Zimtbrötchen ca. 22 Minuten goldbraun und gar backen. Inzwischen für die Joghurtsoße den griechischen Joghurt mit dem Puderzucker mischen.
- Die Zimtbrötchen aus dem Big Green Egg nehmen und lauwarm mit der Joghurtsoße dazu servieren.
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