Zitronenküchlein mit Ricottacrème

Wenn Sie im Big Green Egg Kuchen backen möchten, dann sollten Sie unbedingt einmal dieses wunderbare Rezept ausprobieren! Die Küchlein sind unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Und der Clou: Sie backen die Zitronenküchlein in Backformen für eine Person. So kreieren Sie das leckerste Fingerfood. Sie können die Küchlein entweder vorbereiten und zimmerwarm oder lauwarm und frisch aus dem Ofen servieren.

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Rost auf 180 °C erhitzen. 2 Silikonbackformen für 6 Muffins mit Backspray oder Butter einfetten.
2. Inzwischen die Butter mit 250 Gramm des Zuckers locker verrühren. Die Eier nacheinander aufschlagen und untermischen.
3. Dann die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark über der Schüssel herauslösen. Die Schale einer der Zitronen über der Schüssel fein raspeln, die Frucht halbieren und auch den Saft über der Mischung auspressen. Die Mohnsamen hinzufügen und durchrühren, bis alles gut vermischt ist. Schließlich 250 Gramm Ricotta sowie das Mehl und das Backpulver beifügen und zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
4. Den Teig mit einem Löffel in die eingefetteten Muffinformen füllen.