Fondue au camembert
Recette
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20 minutes
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30 minutes
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50 minutes
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4 - 6 personnes
Vous raffolez des dîners partagés préparés sur le Big Green Egg ? Il n’est pas toujours nécessaire qu’ils se composent de nombreux petits plats. C’est tout aussi amusant de poser un seul plat spectaculaire sur la table, par exemple cette fondue au fromage . Un plat végétarien qui se prépare vite et facilement dans votre kamado. Naturellement, vous pouvez aussi griller les légumes dans l’EGG, pour leur donner encore plus de saveur.
Ingrédients
Fondue
- 1 grand camembert d’1 kg
- 5 gousses d’ail frais
- 8 brins de romarin
- 6 branches de thym
- 50 ml de vin blanc
Légumes
- 1 poivron rouge
- 3 tiges de céleri-branche
- 12 asperges vertes
- 12 bimis
- 8 mini épis de maïs
Service
- Pain de campagne
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer à une température de 200 °C, grille en fonte en place à l’intérieur.
- Retirez entre-temps le camembert de la boîte en bois et faites plusieurs incisions en croix espacées de quelques centimètres dans le fromage jusqu’à environ un demi-centimètre de profondeur. Garnissez la boîte de papier cuisson et replacez-y le fromage. Pelez et émincez les gousses d’ail. Répartissez uniformément les gousses d’ail et les épices dans le fromage.
- Pour les légumes, coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule et les graines et taillez la chair en grandes lanières. Coupez le céleri en morceaux d’environ 10 centimètres. Supprimez le bout dur des asperges vertes et des bimis.
PRÉPARATION
- Répartissez les légumes sur la grille et faites-les griller, en fonction de l’épaisseur, env. 4 minutes de tous les côtés.
- Sortez les légumes de l’EGG et réservez-les. Enlevez la grille en fonte, posez le convEGGtor puis la grille en acier inoxydable dans l’EGG. Faites chauffer à 190 °C.
- Aspergez le camembert de vin blanc et placez la boîte en bois avec le fromage sur la grille. Fermez le couvercle de l’EGG et faites chauffer le fromage, en fonction de la maturité, 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Recouvrez un grand plat pouvant contenir la boîte de camembert de branches de sapin.
- Retirez la boîte de camembert de l’EGG et placez-la sur les branches de sapin. Ajoutez les légumes grillés. Allumez les branches de sapin et servez avec des morceaux de pain de campagne de sorte à également pouvoir les tremper dans le fromage comme avec les légumes.
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