Granité d'avocat et basilic avec prosecco
Recette
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6 personnes
Le granité est un met glacé qui nous vient à l’origine d’Italie. Il fait un entremets parfait ou un dessert tout simple, par exemple à l’occasion d’un dîner de fête. Le granité se compose à la base de sucre et d’eau, mais pour le reste, laissez libre cours à votre imagination et lancez-vous dans des mélanges inédits de divers ingrédients. Nous vous proposons ici une recette de granité d’avocat et de basilic arrosé de prosecco. Pour le préparer, vous n’avez en fait pas besoin du Big Green Egg, mais ce granité complétera à merveille l’un de nos menus!
INGRÉDIENTS
Granité
- 2 citrons verts
- 50 g de sucre
- 2 petits avocats
- 2 branches de basilic
- 1 bouteille de prosecco
MISE EN PLACE
- Pendant la cuisson du pâté de sanglier, pressez le jus des citrons verts et faites bouillir avec le sucre. Éteignez le feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez les avocats en deux et enlevez le noyau et la peau. Prélevez les feuilles du basilic.
- Versez le jus de citron sucré, l’avocat et les feuilles de basilic dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Remplissez un plat peu profond que vous placez au moins 6 heures au congélateur.
PRÉPARATION
- Sortez le mélange d’avocat surgelé du congélateur et râpez de fines pellicules. Répartissez dans six flûtes et complétez avec le prosecco. Remuez brièvement et servez immédiatement.
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