Plat hongrois de pommes de terre au chorizo
Recette
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20 minutes
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60 minutes
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80 minutes
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4 personnes
Le Big Green Egg est également idéal pour cuisiner un repas facile pour les jours de semaine, comme ce plat complet à base de pommes de terre. Vous pouvez préparer vos ingrédients pendant que votre kamado chauffe. Après les avoir fait revenir dans la sauteuse, versez le bouillon dessus et laissez le ragoût mijoter pendant une petite demi-heure. En cuisant, le plat de pommes de terre s’enrichit de la délicieuse saveur du Big Green Egg. Et grâce aux piments rawit et au chorizo, ce plat est certain de ne pas manquer de piquant ! Autre avantage de ce plat : il se réchauffe aisément, si vous souhaitez le préparer la veille pour le lendemain.
INGRÉDIENTS
Plat de pommes de terre
- 3 oignons
- 1 poivron rouge allongé
- 3 gousses d’ail
- 300 g de chorizo frais
- 1½ kg de pommes de terre à chair ferme
- 5 piments rawit rouges
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. de paprika fumé
- 1½ l de bouillon de volaille
- 1 brin de persil plat
- 1 c. à s. de maïzena
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer à 200 °C avec la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez grossièrement les oignons. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez le pédoncule et les graines, et coupez la chair dans le sens de la largeur. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Coupez le chorizo en tranches d’un centimètre de large. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
PRÉPARATION
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la petite sauteuse en fonte sur la grille de l’EGG. Ajoutez l’oignon, l’ail, le paprika, les piments rawit, le chorizo, le paprika et le paprika fumé, et faites revenir pendant environ 5 minutes. Remuez de temps en temps en prenant soin de bien rabattre le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Incorporez les pommes de terre au mélange d’oignons et ajoutez autant de bouillon que nécessaire pour recouvrir le mélange de pommes de terre. Attendez l’ébullition du bouillon.
- Retirez la sauteuse et la grille de l’EGG pour insérer le convEGGtor. Remettez la grille et la sauteuse en place. La température va de ce fait baisser, ramenez-la à environ 140 °C et laissez mijoter doucement le mélange de pommes de terre pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Pendant ce temps, prélevez les feuilles de persil et hachez-les finement.
- Égouttez le mélange de pommes de terre en récupérant le liquide de cuisson. Prélevez 200 millilitres du liquide de cuisson et faites-le chauffer. Mélangez la maïzena avec un peu d’eau afin d’obtenir une bouillie homogène et incorporez cette dernière au 200 ml de liquide de cuisson pour le lier. Versez le liquide de cuisson sur le mélange de pommes de terre dans la sauteuse et saupoudrez de persil haché.
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