Sauce au safran et à la crème fraîche
Recette
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20 minutes
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5 minutes
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25 minutes
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4 personnes
Si votre Big Green Egg est allumé et si vous aviez l’intention de faire une sauce à chaud, pourquoi ne pas la préparer sur le Big Green Egg! Sans compter qu’elle sera parfumée du délicieux et subtile arôme de l’EGG! La sauce au safran et à la crème fraîche proposée ici vous fera véritablement saliver de plaisir! Elle accompagne particulièrement bien le saumon et constitue une alternative rafraîchissante à une mayonnaise au safran standard, mais vous pouvez également la servir avec une salade de homard ou des artichauts.
INGRÉDIENTS
SAUCE
- 2 échalotes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 g de safran
- 5 c. à s. de mayonnaise
- 5 c. à s. de crème fraîche
- Sel de mer
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C. Posez le poêlon à sauce sur la grille quelques minutes avant que l’EGG n’arrive à la température souhaitée.
- Dans l’intervalle, épluchez et émincez les échalotes.
PRÉPARATION
- Faites chauffer l’huile d’olive dans le poêlon à sauce. Ajoutez les échalotes émincées, rabattez le couvercle de l’EGG et faites cuire les échalotes 4 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient transparentes.
- Incorporez le safran avant de retirer le poêlon de l’EGG. Dans un joli ramequin, mélangez les échalotes au safran avec la mayonnaise et la crème fraîche. Salez à convenance avec le sel de mer.
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