пецене
С помощта на Керамичния конвЕГГтор и Камъка за печене можете лесно да превърнете вашия уред в каменна пещ, в която да печете най-вкусните пици и най-ароматния хляб. Това дава възможност за безкрайни варианти на чудесни ястия и прави готвенето на открито още по-забавно. Любопитни ли сте да научите как можете да печете ястия с Big Green Egg? С радост ще ви обясним всичко!
Печене на пица в Big Green Egg
За да печете пица в Big Green Egg, процедирайте по следния начин:
Стъпка 1: Напълнете уреда EGG с дървени въглища и кубчета за разпалване и запалете кубчетата.
Стъпка 2: След като кубчетата за разпалване се запалят, поставете Керамичния конвЕГГтор в Яйцето с крачетата нагоре, а върху него поставете Решетката от неръждаема стомана.
Стъпка 3: Загрейте вашето барбекю до температура около 250°C. За да постигнете такава висока температура, отворете вратичката за въздух в керамичната основа на поне 3/4 и изцяло отворете чугунената клапа с двойна функция на керамичния купол / рЕГГулатор. След като уредът достигне желаната температура, (частично) затворете чугунената клапа с двойна функция, за да поддържате температурата постоянна.
Стъпка 4: Около 10 минути преди да изпечете пиците, поставете Камъка за печене върху Решетката от неръждаема стомана, за да може да се подгрее. Това ще предотврати изгарянето на основата на пицата и залепването на тестото на пицата към камъка по време на печене.
Стъпка 5: След като Яйцето достигне правилната температура, а Камъкът за печене се нагорещи, поръсете тънък слой брашно върху камъка и поставете пицата в барбекюто. Можете лесно да направите това с помощта на Алуминиевата лопата за пица . Брашното също ще предпази основата от залепване към камъка.
Стъпка 6: Затворете керамичния купол, наблюдавайте температурата и изчакайте, докато пицата ви бъде готова за ядене! Повечето пици се приготвят само за няколко минути, така че можете лесно да печете много пици една след друга!
Стъпка 7: След като пицата е готова, отстранете я от Камъка за печене (евентуално с помощта на Алуминиевата лопата за пица ), нарежете я на парчета и я сервирайте на вашите гладни гости. Добър апетит!
След приключване на печенето оставете Керамичния конвЕГГтор и Камъка за печене да се охладят постепенно в затворения уред.
Печене на хляб в Big Green Egg
Печенето на хляб в Big Green Egg е доста сходно с печенето на пица с изключение на няколко детайла:
- Пицата се пече само няколко минути при висока температура. Хлябът често се пече по-дълго при по-ниска температура. С други думи, не загрявайте Яйцето до изключително висока температура и затваряйте чугунената клапа с двойна функция малко по-рано, за да постигнете стабилна температура от около 200°C. Точната температура зависи от вида хляб, който печете, и от рецептата.
- Когато печете хляб, преди да поставите Решетката от неръждаема стомана и Камъка за печене, поставете купа с вода върху Керамичния конвЕГГтор, за да помогнете на хляба да се надигне.
В уреда Big Green Egg могат да се пекат безброй много различни вкусни хлябове и пици. Ако сте пробвали многобройни видове хляб и пици, и нямате търпение да опитате нещо друго, прочетете повече на страниците Директно гриловане, Индиректно готвене или Опушване.
Съвети за безопасност
Уредът Big Green Egg е изключително безопасен за употреба, при условие че се използва по предназначение и че се следват определени насоки. Винаги трябва да бъдете много внимателни, когато работите с огън или топлина. Същото се отнася и за работата с Big Green Egg. Докато използвате вашия уред , следвайте съветите за безопасност, посочени по-долу, и бъдете внимателни, когато запалвате дървените въглища и работите с жарта и нагорещените повърхности и материали. По този начин можете да се насладите на използването на Big Green Egg и на ароматните и вкусни ястия.
-
Не използвайте Яйцето на закрито
Не запалвайте Яйцето на закрито или на място с недостатъчна вентилация. Въпреки че някои професионалисти може да използват барбекюто в кухните си, това винаги е в съответствие със строителните разпоредби и изисква наличие на професионална вентилационна и пожарогасителна система.
-
Съблюдавайте местните разпоредби, когато използвате уредана открито
Готвенето на открит огън не е позволено навсякъде. Ако се намирате в къмпинг или на място за пикник, трябва да спазвате местните разпоредби, било то временни или други. Възможно е готвенето на открит огън да е разрешено, но да се прилагат специални правила – например във връзка с разстоянието между уреда за готвене и някои предмети.
-
Не използвайте газ за запалки или други запалими течности, за да запалите Яйцето
Оригиналните дървени въглища Big Green Egg 100% натурални се запалват много бързо с помощта на Натуралните кубчета за разпалване или Запалката за въглища . Не използвайте брикети, газ за запалки или други запалими течности. Това може да доведе до отпадане на гаранцията и до загуба на аромата на продуктите за готвене
-
Дръжте мрежата на вратичката за въздух затворена
Като държите мрежата затворена, вие предотвратявате излизането на искри от барбекюто и избягвате риска от изгаряне от въглени, изпаднали извън Яйцето, колкото и малък да е той. Трябва да отваряте мрежата с плъзгане, само когато отстранявате студената пепел.
-
Никога не изваждайте или премествайте огнището, ако то е нагорещено или съдържа горещи въглени
Керамичният материал на огнището задържа топлината дълго време. Изчакайте преди да отстраните или преместите огнището и/или въглените в огнището, докато не сте сигурни, че както въглените, така и огнището са охладени напълно.
-
След запалване на Яйцето поставете чугунената клапа с двойна функция върху комина / рЕГГулатора
Без чугунената клапа с двойна функция / рЕГГулатора температурата в Яйцето ще се повиши значително, без да можете да я контролирате.
-
Никога не гледайте в комина, когато уредът се използва
Коминът не е прозорче за наблюдение. Никога не гледайте в него, когато използвате Яйцето или когато дървените въглища горят, защото горещият въздух, издигащ се от комина, може да причини сериозни наранявания.
-
Внимавайте, когато докосвате външната страна на Яйцето
Въпреки че отвън Big Green Egg няма да се нагорещи чак толкова, колкото едно стоманено барбекю например, то все пак ще е доста горещо, когато се използва или преди да се е охладило. Не допускайте деца, домашни любимци и запалими материали в близост до барбекюто.
-
Използвайте правилните аксесоари за повдигане на скарите
Когато Яйцето се използва, решетките (Решетката от неръждаема стомана и Чугунената решетка ) се нагорещяват. Ето защо трябва да използвате специално разработената за целта Щипка за повдигане на решетки или Масивна щипка за повдигане на чугунени решетки , за да хванете и повдигнете горещите решетки.
-
Внимавайте, когато отстранявате използваните аксесоари
Винаги бъдете изключително предпазливи при отстраняване на горещи компоненти и аксесоари от Яйцето, като например Керамичния конвЕГГтор или Камъка . Винаги трябва да използвате топлоустойчиви ръкавици, като например нашите Р или Силиконовата грил ръкавица , както и подходящите инструменти, за да предотвратите изгаряния. Неръждаемата стомана, чугунът и керамиката могат да станат изключително горещи. Поставете използваните аксесоари на незапалима повърхност, където няма да бъдат докоснати случайно и да причинят изгаряния.
-
Никога не забравяйте за опасността от пожар!
Никога не оставяйте работещо барбекю с отворен купол без надзор. Когато Яйцето се използва, внимавайте за наличие на сухи листа, дървени подове и други запалими материали в непосредствена близост. Те може да създадат опасност от пожар, ако влязат в контакт с искри или горещи въглени. Също така внимателно наблюдавайте обкръжението си, когато използвате Яйцето. Огънят може да бъде опасен за хората, животните, имуществото и природата.
-
Предотвратяване на обратна тяга по време на или след употреба
Щом въглищата в Яйцето започнат да горят, трябва първо да отворите купола внимателно на около 5 см. няколко пъти, преди да го отворите напълно. Това позволява въздухът бавно да навлезе в Яйцето, като по този начин се предотвратява възникването на обратна тяга. Бъдете много внимателни, когато отваряте нагорещено барбекю със затворена чугунена клапа с двойна функция и вратичка за въздух, тъй като внезапният приток на въздух може да доведе до опасно високи пламъци. Ако това се случи, незабавно затворете купола, за да загасите пламъците, след което внимателно отворете купола на няколко сантиметра няколко пъти, преди да го отворите напълно. Препоръчваме ви винаги да носите топлоустойчиви ръкавици и да осигурите подходящи средства за лична защита.
-
Никога не гасете въглените с вода
Ако затворите вратичката за въздух след употреба и покриете комина с керамичната шапка за гасене (или затворите напълно рЕГГулатора), въглените ще изгаснат за около 20 минути. Това означава, че никога не трябва да използвате вода или друг пожарогасителен агент.
Компанията Big Green Egg е направила всичко възможно, за да гарантира безопасността на уреда при употреба. Но все пак потребителите са тези, които трябва да носят отговорност и да гарантират собствената си безопасност и безопасността на средата си. Потребителите винаги трябва да действат разумно и да работят внимателно с уреда и съответните аксесоари.
Бюлетин
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!