10 March 2020
Историята на Big Green Egg
Оригиналното камадо от ’74. Иновацията на една класика.
Готвенето на барбекю в световен мащаб получи огромен тласък от появата на Big Green Egg. Преди Big Green Egg повечето модели барбекю служеха само за елементарно печене на скара. С Яйцето на пазара се появи мултифункционална система за готвене. За пръв път изобщо цяла външна кухня беше комбинирана в само един уред. Но от колко време съществува това камадо и каква е историята зад тази специална марка?
От ’74
Повечето европейци познават камадо барбекюто от 21-ви век. Историята на керамичното барбекю обаче започва преди около 5 000 години с тандур – керамичен глинен съд без капак. Използвал се е като печка, в която се пече хляб и се готви месо.
Азиатското ранно камадо е свързано с по-късно появилото се мушикамадо – съд за готвене на ориз на пара, който преди 100 години е започнал да се изработва с капак. Това му даде възможност, наред с други неща, да контролира топлината, което направи това мушикамадо наистина интересен уред за готвене. Но истинската история започва през 1974 г., когато това азиатско камадо се появява на американския пазар.
Първият внос
През тази година основателят на Big Green Egg – американецът Ед Фишър, е започнал да внася мушикамадо, като допълнение на своя бизнес с пачинко машини – японски пинбол машини. Той веднага се е убедил, че този керамичен грил с яйцевидна форма е находка за американския пазар на барбекю.
Затворената система и керамиката, като основен материал, в комбинация с формата са осигурили температурен контрол, въздухопоток и по-нисък разход на гориво от стандартните барбекюта по онова време. Още повече, приготвените ястия са били наистина вкусни. Той обаче е трябвало да убеди в това и клиентите си в неговия магазин в Атланта (Джорджия, Америка). Ед Фишър е давал възможност на посетителите на магазина да опитат прости ястия, приготвени на камадо, като например гриловани пилешки крилца. Което определено му е донесло успех!
Уязвима керамика
Керамиката на азиатските камадо барбекюта обаче не е била достатъчно добра. Била е чуплива. Това е дало резултат в чести счупвания по време на транспорта и бързи промени в температурата при използване на камадото. Керамиката е трябвало да бъде по-силна, по-издръжлива и по-лека, но също така да има и по-добри изолиращи свойства. И така е започнало проучването за най-добрата керамика.
Собствено производство и керамика от НАСА
Техническият институт в Джорджия от 1960 г. се е занимавал с проучвания за керамика, която да бъде използвана за космическите активности на НАСА. Основната цел е била създаването на керамика, която, наред с всичко друго, да е лека и да може да устои на екстремни температури. Изолационните керамични плочки, покриващи корпуса на космическите совалки са били излагани на екстремно високи температури по време на полета. Един от приятелите на Ед Фишър по онова време е работил във факултета, където тази керамика е разработена. Той му е помогнал да избере най-добрата керамика за Big Green Egg, както и високотехнологична фабрика, в която да бъде произведена. От този момент, Яйцата са били покривани и със солиден порцеланов емайл по външната част. В средата на 90-те, истинският Big Green Egg вече е бил факт!
Big Green Egg среща Европа
Тези нови, по-издръжливи камадо грилове, вече са доказали своята стойност от векове. Транспортът е спрял да бъде проблем и тази усъвършенствана версия на камадо е била способна да се справи с огромни промени в температурата и то с безкрайна честота без проблем. Комбинацията от материали и производствен метод на керамиката не се е променила оттогава.
Почти 5 години по-късно, е дошъл редът на Европа да се запознае с Big Green Egg. Един холандец, при посещение на роднини в Атланта, си е купил Big Green Egg и го е занесъл в Холандия. Неговият бизнес партньор Весел Будинг – вносител на тухли по онова време, видял, опитал и веднага разпознал потенциала в това барбекю. Резултатът? През 2001 г. контейнер, пълен с Големи Зелени Яйца, е пристигнал на пристанището в Ротердам. Започнала е нова глава в историята на Big Green Egg.
50 години по-късно
След като Весел и екипът му представиха Big Green Egg в Холандия, останалата част от Европа ги последва. Марката сега дистрибутира 7 различни модела и допълнителни аксесоари за над 40 държави в Европа.
С почти 50 годишен опит в света на керамичните барбекюта, Big Green Egg е познато като Вечно Зеленото Яйце сред камадото, с доживотна гаранция на керамиката. Но историята продължава. Big Green Egg продължава да инвестира във всевъзможни подобрения. Основата остава същата, но понякога малка промяна или допълнителен аксесоар прави огромна разлика. Така готвенето на вашето керамично барбекю става дори по-лесно и по-забавно!
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?