Χάμπουργκερ

Bereiding

1. Ανάψτε τα κάρβουνα στο Big Green Egg και θερμαίνετε στους 140°C, με το Cast Iron Grid και το Half Cast Iron Plancha Griddle (με την ομαλή πλευρά στραμμένη προς τα επάνω) μέσα.
2. Ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια και κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό για περίπου 15 λεπτά και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν γυαλιστερά.
3. Στο μεσοδιάστημα, αναμείξτε το βοδινό κιμά με το αυγό, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη πάπρικας, τη Worcestershire, τη μουστάρδα και το αλάτι. Κόψτε το μείγμα στα τέσσερα και σχηματίστε 4 χάμπουργκερ με το Stuff-A-Burger Press (αλείψτε το με ελαιόλαδο πριν). Τοποθετήστε τα στο ψυγείο μέχρι να τα ξαναχρειαστείτε.
4. Κόψτε την ντομάτα και τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε τα σε λεπτά δαχτυλίδια.
5. Αφαιρέστε το μπέικον από το Half Cast Iron Plancha Griddle και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τοτοποθετήστε σε ξεχωριστά πιάτα. Χρησιμοποιήστε το EGGmitt για να αφαιρέσετε το Half Cast Iron Plancha Griddle και ανεβάστε τη θερμοκρασία του EGG στους 200°C.
6. Αλείψτε τα χάμπουργκερ με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα στη σχάρα, κλείστε το καπάκι του EGG και ψήστε τα μπιφτέκια για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ψωμάκια στη μέση.
7. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στη σχάρα (η κομμένη πλευρά προς τα κάτω), δίπλα από τα μπιφτέκια για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
8. Βάλτε πάνω στο μισό ψωμάκι το μαρούλι, τις φέτες ντομάτας, τα αγγουράκια και το κρεμμύδι. Προσθέστε λίγη μαγιονέζα για γεύση. Βάλτε από πάνω το μπιφτέκι, μια φέτα τσένταρ, τα λευκά κρεμμύδια, το τραγανό μπέικον και το κέτσαπ ή την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου. Βάλτε από πάνω το ψωμάκι και απολαύστε.