I když má Big Green EGG mnohem širší využití, než jen grilování, můžete na něm samozřejmě také připravit tu nejlepší BBQ klasiku. Od chutných, křupavých kuřecích křidélek a šťavnatých hamburgerů až po pořádný celý bůček. Tentokrát se Big Green Egg expert Ralph de Kok vrací k základům s některými americkými BBQ recepty.
Základní barbecue - grilování
Velké Zelené Vejce je známé nejen pro skvělou chuť, kterou dává pokrmům a ingrediencím. Pro mnoho lidí jsou jeho kvalita, stabilita a všestrannost důvodem, pro který se rozhodnou pro toto multifunkční varné zařízení. Vajíčko můžete použít k přípravě nekonečného počtu pokrmů, ať už vaříte jídla “z jednoho hrnce”, čerstvě upečený chléb nebo klasické barbecue.
Většina klasických BBQ jsou grilované pokrmy. Koneckonců, když půjdeme zpátky do časů prvních BBQ, nebyly ničím víc než konstrukcemi, na kterých byly ingredience – obvykle maso – grilovány na roštu nad dřevěným uhlím. Poté, co Ed Fisher, zakladatel společnosti Big Green Egg Inc., objevil kamado v Japonsku, tak díky americké kultuře barbecue rychle přidal do tohoto jílového “ hrnce” rošt. To mu umožnilo vytvořit všestranné varné zařízení na grilování, smažení, vaření, dušení, uzení a pomalé vaření za nízkých teplot. V průběhu let zdokonalil svůj objev a vyvinul svůj vlastní design při použití těch nejlepších materiálů, což vše společně vedlo ke vzniku moderního Big Green Egg.
Zavřené víko
Oproti nabízeným klasickým grilům má Velké Zelené Vejce velkou přidanou hodnotu. Stejně jako u každé jiné techniky vaření použité ve Velkém Zeleném Vejci, také když grilujete, víko EGGu je vždy zavřené. Tím se udržují potraviny šťavnější a výrazně se snižuje riziko plamene a hoření v případě kapajícího tuku. Často může být užitečné použít příslušenství. Kousky kuřecího masa, které se grilují často, se mohou grilovat při použití pomocí convEGGtoru, tuk pak nekape do ohně, kousky jsou šťavnaté a křupavé. Vše, co v EGGu potřebujete pro nejlepší hamburgery, je standardní metoda grilování, ale zrovna tak si to můžete zpestřit burgrem plněným.
Pěkný kus masa, jako je hovězí hrudí (brisket), je ideální pro vaření při nízkých teplotách, kdy je tento obtížně připravitelný kousek mnohem snazší perfektně připravit. Hovězí hrudí má reputaci, že rychle vysychá, ale dobrá regulace vlhkosti ve Vajíčku udržuje maso příjemné šťavnaté.
Velké Zelené Vejce nabízí spoustu možností pro přípravu klasiky snadným, překvapivým způsobem, vždy s vynikajícím výsledkem!
