07 May 2019
Domácí mexická kuchyně
Skvělá a chutná mexická jídla ze zahradního grilu Big Green Egg
Pokud jste fanouškem mexické kuchyně, určitě musíte vyzkoušet tento recept na skvělé domácí tortilly z kamado grilu Big Green Egg. Tyto jednoduché kukuřičné placky jsou stálicí mexické kuchyně. Lze je připravit v mnoha variantách, buď jako lehkou svačinu či vydatný oběd. Pojďte se o tom přesvědčit.
Mexické ingredience a recepty
Při pomyšlení na mexickou kuchyni, na některé její ingredience a recepty, se spoustě lidí okamžitě začnou sbíhat sliny. Mezi nepostradatelné klasiky patří hlavně fazole, kukuřice, papriky, rajčata a avokádo. Tyto se nacházejí ve spoustě tradičních mexických jídel. A co třeba chilli con carne (to navíc velmi snadno připravíte v keramickém grilu Big Green Egg), guacamole, pico de gallo, nebo báječná rajčatová salsa s jahodami, cibulí, česnekem, limetkou a koriandrem? Mimochodem, koriandr je důležitou dochucovací složkou mnoha mexických jídel. A dalším národním pokladem je pak tortilla.
Mexická tortilla
Tradiční mexické tortilly jsou vyrobeny z kukuřice. Nicméně, v západních kuchyních se často dává přednost tortillám z pšeničné mouky. Na rozdíl od pšenice, kukuřice neobsahuje lepek, takže těsto je křehčí a výroba dobré kukuřičné tortilly vyžaduje hodně praxe. Chcete-li si připravit vlastní domácí tortilly a upéct je ve venkovním grilu Big Green Egg, doporučujeme dát přednost pšeničné mouce. Je to mnohem snazší a chuťově jsou tortilly z pšeničné mouky stejné jako z kukuřičné. V Mexiku je tortilla velmi populární pokrm a připravuje se na mnoho způsobů. Skvěle chutná podávaná s dipem jako je guacamole nebo salsa. Tyto dvě ingredience jsou mimo jiné základem mnoha mexických jídel.
Enchilada
Enchilada jsou placky, které se naplněné a zatočené položí ještě do mísy, zalijí šlehačkou a posypou sýrem. Po té se nechají v troubě zapéct. Mezi základní ingredience pro přípravu patří upečené kuře. Samozřejmě se můžete rozhodnout pro něco jiného a podle své fantazie připravit tento lahodný pokrm třeba s fazolemi, sladkou kukuřicí či s jinou chutnou náplní. Nastrouhaný sýr dodává jídlu krásnou křupavou kůrku.
Quesadilla
Quesadilla je delikátní tortillový dortík se sýrem. Quesadilla bývá nejčastěji plněná směsí sýru a masa, ale i vegetariánská quesadilla je skvělá. Příprava je velmi jednoduchá. Stačí jen náplň rozetřít po celé tortille a druhou tortillou překrýt. Po upečení v litinové pánvi nebo ve smaltovaném pekáči či litinové plotně, jednoduše nakrájíte dortík na klínky a můžete podávat.
Tlayuda
Tlayuda nepatří mezi úplně známé pokrmy, nicméně je to tradiční a velmi chutné mexické jídlo. Je to něco jako pizza, kdy tortilla je použitá jako základna a oblohu tvoří různé ingredience. V Mexiku jsou to hlavně oblíbené smažené fazole, rajčata, sýr a avokádo. Tlayuda se tradičně peče v troubě, ale samozřejmě si ji můžete připravit ve vašem Big Green Egg grilu s pomocí convEGGtoru a grilovacího kamene.
Burrito
Pokud se mluví o klasické tortille, většinou je na mysli burrito, což je placka naplněná různými ingrediencemi, srolovaná a podávaná s variacemi omáček jako je guacamole, rajčatová salsa anebo chilli omáčka.
Fajita
Fajita je výraz pro styl servírování tortill. Každý si zde přijde na své. Vedle připravených tortill jsou totiž na stole připraveny různé ingredience jako je grilované maso, pečené kuře, smažené papriky a cibule, kukuřice, fazole, vařená rýže, rajčata, sýr a samozřejmě bohatá nabídka mexických omáček a salsy. Každý host si tak může vybrat a připravit burrito či tortillu tak, jak je má nejraději.
Taco
Taco je tradiční mexické jídlo. Jedná se o malou tortillu, která je naplněna směsí, jejíž obsah se může lišit recept od receptu. Tortilly se používají buďto pšeničné nebo kukuřičné, mohou být měkké nebo tvrdé. Pravé tacos jsou připraveny z čerstvých a měkkých tortill. Tvrdé tortilly jsou americkou verzí tradičního mexického receptu.
Pokud si doma chcete pochutnat na domácím mexickém jídle a chcete vědět, jak připravit tortilly ve vašem keramickém grilu Big Green Egg, tyto recepty vás navedou jak začít.
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
