13 February 2019
Upečte si domácí Flammkuchen
Variace Flammkuchen z kamado grilu Big Green Egg
Sbíhají se vám sliny při pomyšlení na Flammkuchen? Zkuste si ho upéct ve vašem kamado grilu EGG. Dnes si můžete koupit již předpřipravené těsto pro základ a pak vám stačí jen keramický gril Big Green Egg a ingredience, které chcete použít jako oblohu na koláč. Je úplně jedno jaký druh Flammkuchen chcete připravit, s kvalitním grilem EGG je to pokaždé velmi jednoduché.
Flammkuchen nebo tarte flambée?
Tento koláč se ve většině zemí nazývá Flammkuchen, ale je také známý jako tarte flambée. Oba termíny se vztahují k alsaské klasice s lahodnou křupavou základnou s vybranými ingrediencemi na oblohu. Flammkuchen vznikl náhodou. Při kontrole teploty pecí na chleba ve kterých nebyl k dispozici teploměr, se část těsta vložila do pece, aby se zkontrolovala teplota. Pokud se těsto upeklo do zlatohněda, bylo hotové, křupavé a nespálilo se, byla v peci správná teplota pro pečení chleba. Vyhodit upečené zkušební těsto bylo škoda, takže se přidala obloha a místní specialita byla na světě.
Svačina nebo hlavní chod
Flammkuchen vznikl před více než sto lety v Alsasku a od té doby si pomalu a jistě získal na oblibě i v dalších regionech a zemích. V dnešní době je oblíbeným typem lehkého občerstvení. Pokud si chcete přípravu ještě více usnadnit, můžete využít již připravená těsta, která jsou v dnešní době dostupná v celé řadě obchodů. Nemusíte mít obavy o kvalitu a chuť, hotová těsta jsou velmi dobrá a určitě není na škodu mít jich vždy pár v zásobě v mrazáku. Kromě klasických surovin jako je crème fraîche, cibule, slanina a sýr, máte k dispozici celou řadu dalších možností. Takže i když nemáte tyto ingredience právě po ruce, můžete experimentovat a vždy připravíte ve vašem keramickém grilu Big Green Egg lahodný Flammkuchen.
Maso, ryby nebo vegetariánská varianta
Nezáleží na tom, jestli připravujete pikantní koláč s masem nebo rybou, či vegetariánskou nebo dokonce sladkou variantu. Můžete kombinovat a experimentovat jak chcete. Například vyměnit klasickou slaninu za plátky klobásy, nebo přidat k tradiční obloze kysané zelí. Další skvělé ingredience pro Flammkuchen jsou šunka, sušená rajčata či rukola, to vše v kombinaci se zeleným chřestem. Nebo třeba kysané zelí a losos, či varianta s tuňákem a wakame. Stačí dochutit wasabi majonézou a máte jedinečné pikantní občerstvení. Ať už jste nebo nejste vegetarián – vegetariánský Flammkuchen Caprese nebo verze s kozím sýrem a bylinkami, které po upečení zakapete balsamikovým octem, vás překvapí svou lahodnou chutí.
Další varianty Flammkuchen
Pro sladkou variantu Flammkuchen smíchejte vanilku nebo vanilkový extrakt s crème fraîche a dozdobte letním ovocem. Dle chuti můžete přidat nastrouhanou čokoládu nebo med. A co takhle plátky hrušky s čokoládou nebo jablka se skořicí? Možnosti jsou nekonečné. Jakmile se pustíte do přípravy Flammkuchen, určitě začnete zkoušet a experimentovat s vašimi oblíbenými ingrediencemi, chutěmi a vymyslíte spoustu nových receptů na skvělý Flammkuchen. Pokud máte třeba zbytek zeleniny, masa, ryb nebo ovoce, je Flammkuchen ideálním pokrmem, jak je spotřebovat. Určitě nemusíte nic vyhazovat, Flammkuchen je dokonalý způsob jak využít všechny suroviny a připravit skvělé jídlo!
Pokud si chcete v zahradním grilu Big Green Egg upéct vlastní domácí Flammkuchen, pravděpodobně máte už doma připraveny všechny potřebné ingredience pro tyto dva recepty!
