Během Vánoc se při servírování slavnostního menu často chcete vytáhnout se vším všudy. Na večeři přijdou hosté a vy s nimi chcete strávit co nejvíce času u stolu. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a ohromte je vynikající štědrovečerní večeří. Usnadněte si to pomocí těchto tipů a triků a servírujte skvělé vánoční menu připravené na kamadu.
Plánování vánočního menu
Měli jste někdy problém najít v supermarketu všechny ingredience na štědrovečerní večeři? Nebo jste zmeškali půlku vlastní štědrovečerní večeře, protože jste byli zaneprázdněni vařením, zatímco vaši hosté se bavili u stolu. Dobrá příprava je polovina úspěchu Jinými slovy, začněte s plánováním včas a věci si příliš nekomplikujte. Díky tomu si užijete krásný vánoční oběd nebo večeři s přáteli a rodinou bez stresu.
Vyberte si menu
Plánování vánočního menu začíná výběrem pokrmů. Kolik chodů chcete podávat? Chcete je všechny připravit na Big Green Egg? Kolik hostů očekáváte? Při sestavování menu mějte na paměti, že zahřátí Big Green Egg je rychlejší než jeho ochlazení. Je to proto, že teplo se ukládá do keramiky, takže chvíli trvá, než teplota klesne. Proto je lepší plánovat pokrmy podle teploty, začít těmi, které vyžadují nižší teplotu, a postupně ji zvyšovat, nebo vybírat pokrmy, které můžete vařit nebo ohřívat při stejné teplotě. Přemýšlejte o tom, co rádi jíte, které recepty můžete připravit dopředu, a klidně si připravte jídla, která jste již dříve zařadili na jídelníček a která se vám osvědčila. V dostatečném předstihu se zeptejte svých hostů, zda mají nějaká dietní omezení. Na základě těchto informací můžete sestavit menu, které určitě potěší každého.
Připravte si pokrmy dopředu
Mnoho pokrmů lze připravit předem – částečně nebo dokonce úplně. Například předkrm, jako je krabí salát s grilovaným avokádem a krutony, lze velmi snadno připravit zcela předem. Jediné, co musíte udělat, je pak naaranžovat pokrm krátce před podáváním. Nebo zvolte přílohy, které lze také připravit s dostatečným předstihem. Během večeře pak můžete veškerou pozornost soustředit na hlavní chody. Mezi skvělé přílohy patří dušené červené zelí, kandovaný salát, pošírované hrušky, smetanové brambory a/nebo tutti frutti. Jedná se o vynikající pokrmy, které stačí ohřát na poslední chvíli. K ohřevu ani nemusíte používat Big Green Egg, protože pokrm získá svou výraznou chuť již během vaření.
Projděte si recepty
Totéž platí pro dezert. Koláče a dorty jsou většinou upečené předem a stačí je jen naaranžovat. Chcete v kamadu upéct něco, co můžete podávat ke kávě? Co třeba pastéis de nata? Toto lahodné sladké portugalské pečivo se zaručeně povede! Dresinky a dipy, stejně jako polévky a omáčky, si můžete připravit s dostatečným předstihem. Většinu polévek a omáček můžete dokonce zmrazit. Den před štědrovečerní večeří je dejte rozmrazit do lednice a před podáváním je jednoduše ohřejte. Některá jídla nelze připravit zcela předem, ale vždy se najde něco, co připravit lze. Podívejte se na recepty a zjistěte, která jídla to jsou. Nebudete pak tolik ve stresu a budete moci strávit více času se svými hosty.
Testovací vaření
Pokud na Vánoce připravujete pouze staré oblíbené pokrmy, můžete tento odstavec přeskočit. Pokud však na Big Green Egg připravujete vánoční pokrmy, které jste nikdy předtím nedělali, bylo by rozumné je předem vyzkoušet. Zjistíte tak, co všechno můžete připravit, a nedojde k žádnému nepříjemnému překvapení. Budete přesně vědět, jaké kuchyňské vybavení a příslušenství Big Green Egg potřebujete, a můžete si dokoupit vše, co vám chybí.
Nakupte ingredience
Nákupní seznamy si připravte několik týdnů předem. Můžete je rozdělit na nákupy, které je nejlepší udělat předem, jako jsou suroviny s dlouhou dobou trvanlivosti, a pak nápoje a čerstvé produkty jako jsou ryby, maso, drůbež a/nebo zvěřina, zelenina a bylinky. Odškrtávejte již nakoupené potraviny, abyste si udrželi pořádek a věděli, že máte všechny potřebné suroviny. Nezapomeňte zkontrolovat, zda máte dostatek dřevěného uhlí. Nechcete přece zjistit, že vám došlo právě ve chvíli, kdy budete chtít zapálit Big Green Egg před štědrovečerní večeří.
Plánování menu
Sestavte si kontrolní seznam všeho, co si můžete připravit předem, harmonogram a seznam příprav na poslední chvíli. Nezapomeňte si poznamenat podrobnosti, jako například v kolik hodin je třeba vyndat ingredience z mrazáku, abyste je stihli rozmrazit v lednici. U samotné večeře neuvádějte pouze přípravy na poslední chvíli, ale zapište si je ve správném pořadí. Tak budete mít jistotu, že večeře proběhne přesně podle plánu a že si vy i vaši hosté budete moci společně u stolu vychutnat všechny lahodné pokrmy.
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!