Smažená mořská pražma v rajčatové omáčce s nudlovým salátem Ca chien
Recepty
-
20 minuty
-
25 minuty
-
45 minuty
-
4 osob
Tento recept je klasickým vietnamským hlavním jídlem a kombinace ryb a rajčat je vynikající. Tím, že ji podáváte s nudlovým salátem, dodáte tomuto pokrmu další asijský dotek.
INGREDIENCE
Mořská pražma
- 2 mořské pražmy, očištěné a vykuchané
- 200 ml slunečnicového oleje
Na omáčku
- 7 stroužků česneku
- 1 cm kořene zázvoru
- 1 chilli paprička
- 8 rajčat
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rybí omáčky
- 6 jarních cibulek
Na nudle
- 200 g celozrnných nudlí
- ½ mrkve
- ½ svazku koriandru
- 3 jarní cibule
VAŘENÍ
- Zapalte ve Vajíčku dřevěné uhlí a zahřejte ho i s litinovým roštem na 180°C. Mezitím opláchněte pražmy uvnitř i z venku studenou tekoucí vodou a důkladně osušte a otřete kuchyňskou utěrkou. Na omáčku oloupejte česnek a kořen zázvoru a jemně je nakrájejte. Odstraňte stopku a semena z chilli papriky a jemně ji nakrájejte. Rajčata nakrájejte na kousky.
- V Litinové pánvi zahřejte slunečnicový olej. Umístěte pražmu do litinové pánve, zavřete víko Vejce a opékejte asi 3 minuty.
- Opatrně otočte a přidejte česnek, kořen zázvoru a chilli papričku. Uzavřete víko a smažte asi 2 minuty. Přidejte kousky rajčat, cukr, sóju a rybí omáčku, zavřete víko a nechte vařit cca 10 minut, dokud rajčata nejsou měkká a ryba je hotová.
- Mezitím uvařte nudle na salát podle pokynů na obalu. Slijte je, propláchněte studenou vodou a nechte je důkladně vykapat. Očistěte mrkev a nakrájejte ji na kostky o velikosti 0,5 cm. Otrhejte lístky koriandru a jemně nakrájejte. Očistěte jarní cibuli na omáčku a salát a nakrájejte je na kroužky, diagonálně. Smíchejte všechny přísady na salát a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Odstraňte pánvičku z EGGu a položte ji na stůl na podložku odolnou proti vysokým teplotám. Posypte jarní cibulkou a servírujte s nudlovým salátem.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
