Pálivá kuřecí křídla
Recepty
-
20 minuty
-
45 minuty
-
65 minuty
-
4 osob
Chcete udělat ve vašem Big Green Egg skutečná americká kuřecí křídla? Pak použijte tento recept na grilovaná kuřecí křidélka. Vzhledem k tomu, že je díky convEGGtoru negrilujete přímo nad dřevěnými uhlíky, nebudete ohroženi plameny, ani je nebudete je muset neustále hlídat. Výsledkem jsou lahodně křehká kuřecí křídla.
INGREDIENCE
Kuřecí křídla
- 2 kg kuřecích křídel
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- Bílá grilovací omáčka
Pro kořenící směs
- 1 polévková lžička práškové papriky
- 1 pol. lžíce sušeného česneku
- ½ lžíce sušené cibule
- ½ čajové lžičky kajenského pepře
- ½ čajové lžičky mletého kmínu
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- ½ lžíce sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička chilli vloček
- ½ pol. lžíce jemně nastrouhané kúry z limetky
Na grilovací omáčku
- 100 ml kečupu
- 50 ml espressa
- 1 polévková lžíce červeného vinného octa
- 1 polévková lžička limetkové šťávy
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce sušené cibule
- ½ lžičky kajenského pepře
- ¼ lžičky soli
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 210°C (spolu s convEGGtorem a roštem). Smíchejte přísady pro kořenící směs.
- Obě strany kuřecích křidélek potřete slunečnicovým olejem a okořeňte.
- Dejte kuřecí křídla na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte křídla cca 20 minut.
- Otočte kuřecí křídla, zavřete víko a grilujte dalších 20 – 25 minut. Mezitím smíchejte ingredience na BBQ omáčku v Litinovém kastrůlku.
- 10 minut předtím, než jsou kuřecí křídla hotova, umístěte kastrůlek na rošt Vejce a zavřete víko. Zahřívejte, až se cukr roztaví. Míchejte velmi často a dobře. Asi 5 minut před koncem doby vaření potřete kuřecí křídla omáčkou na obou stranách. Použijte při tom prstové rukavice EGGmitt.
- Nakonec (cca po 5 minutách) vyndejte kuřecí křídla z Vejce a znovu je potřete omáčkou na grilování. Podávejte s bílou grilovací omáčkou.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
