Gegrillter Spargel

Gegrillter Spargel aus dem Big Green Egg ist eine sehr schmackhafte, leichte Beilage und zudem schnell fertig. Der Spargel sollte vorgekocht werden. Wenn die Holzkohle in deinem Keramikgrill einmal glüht, steht der Spargel allerdings innerhalb von 5 Minuten auf dem Tisch. Du kannst dich an diesem köstlichen Saisongericht einfach nicht satt essen? Probiere dann auch einmal gebratenen Spargel oder auf Heu geräucherten Spargel.

VORBEREITUNG

1. Den Spargel schälen. Die Schalen mit Butter und Muskatblüte in ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen; den Spargel noch nicht hineingeben. Die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
2. Die Spargelschalen und die Kochflüssigkeit durch ein Sieb schütten. Die Spargelschalen wegwerfen, das Kochwasser auffangen und zurück in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Die Hitze reduzieren und ca. 4 Minuten leise köcheln lassen.
3. Die Hitze abschalten und den Spargel in der Kochflüssigkeit abkühlen lassen.